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Nussplätzchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 200
Kakaopulver, schwach entölt 10
Mehl, Weizen, Type 405 200
Zucker 100
Schokolade, Halbbitter 50
Mandeln 200

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Nussplätzchen


Nuss-Mürbeteig Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten lang, in Folie eingeschlagen im Kühlschrank ruhen lasse.

-'''Verarbeitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig etwa 2, 5 cm dick ausrollen und in 2, 5 cm breite Streifen schneiden. Die Teig-Streifen rasch zu fingerdicken Walzen formen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 12 Minuten backen. Die fertig gebackenen Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Schokoladendekoration Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Eine untere Ecke des Beutels abschneiden; Dabei soll nur ein kleines Loch entstehen. Jetzt die Schokolade in feinen Fäden quer über die Plätzchen ziehen.

Die Teig-Menge ergibt etwa 80 Nuss-Plätzchen.

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Kalorien und Nährwerte:
Nussplätzchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Nussplätzchen
Nährwerte Einheiten für 25 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 4015 160.6
Brennwert kj 15820.3 632.81
Eiweiß g 62.6 2.5
Fett g 278.82 11.15
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 30.24 1.21
Kohlenhydrate g 251.92 10.08
Brotheinheiten BE 20.99 0.84
Ballaststoffe g 41.4 1.66
Wasser g 70.31 2.81
Cholesterin mg 480 19.2
Natrium mg 58.7 2.35
Kalium mg 2458 98.32
Kalzium mg 593.9 23.76
Phosphor mg 1281.6 51.26
Magnesium mg 461.9 18.48
Eisen mg 14.91 0.6
Vitamin A, Retinol µg 1353.5 54.14
Vitamin E, Tocopherol mg 55.49 2.22
Vitamin B1, Thiamin mg 0.61 0.02
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.41 0.06
Vitamin B3, Niacin mg 10.36 0.41
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.74 0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 0.2 0.01
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Nussplätzchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 200 1508 6312 1.4 166.4 1.4 0 30.6
Kakaopulver, schwach entölt 10 34 142.3 2 2.4 1.1 3 0.5
Mehl, Weizen, Type 405 200 670 2860 21.2 2 142 8 28.2
Zucker 100 400 1680 0 0 100 0 0
Schokolade, Halbbitter 50 249 0 0.0045 0.017 0.0195 0.004 1.0065
Mandeln 200 1154 4826 38 108 7.4 30.4 10
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Nussplätzchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 200 10 32 32 42 6 0.2
Kakaopulver, schwach entölt 10 1.7 192 192 65.6 41.4 1.2
Mehl, Weizen, Type 405 200 4 216 216 148 0 3
Zucker 100 0 2 2 0 0 0
Schokolade, Halbbitter 50 3 346 346 118 74.5 2.308
Mandeln 200 40 1670 1670 908 340 8.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Nussplätzchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 200 1306 4.4 0.02 0.04 0 0.02 0
Kakaopulver, schwach entölt 10 0 0.09 0.01 0.04 0.27 0.01 0.2
Mehl, Weizen, Type 405 200 0 0.6 0.12 0.06 1.4 0.36 0
Zucker 100 0 0 0 0 0 0 0
Schokolade, Halbbitter 50 1.5 0 0.0235 0.072 0.486 0.025 0
Mandeln 200 46 50.4 0.44 1.2 8.2 0.32 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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