Kategorie: Dips


Basilikum-Dip



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Knoblauch, roh 20
Olivenöl 120
Vollei, Huhn 100
Zitronensaft 2
Salz 1
Basilikum 150
Chili 3
Sardelle 30

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Basilikum-Dip


Zubereitung Basilikum Dip

Zwei Eier hart kochen, pellen und auskühlen lassen. Dann das Eigelb auslösen. 4 Bund Basilikum abbrausen und vorsichtig trocken schleudern. Die Blättchen abzupfen und zusammen mit dem gepressten Knoblauch, ein paar Spritzern Zitronensaft, etwas Meersalz, 3 Sardellenfilets und den Eigelb im Mörser oder Küchenmixer zu einer Paste verarbeiten. Das Olivenöl nach und nach zufließen lassen. Je nach Geschmack mit getrockneter roter Chili würzen.

Tipp Der Basilikum Dip passt hervorragend zu einer kalten Vorspeisenplatte mit Gemüse, Fisch oder Braten. Aber auch zum Grillen. Er bleib im Kühlschrank abgedeckt mindestens eine Woche lang frisch.

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Kalorien und Nährwerte:
Basilikum-Dip


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Basilikum-Dip
Nährwerte Einheiten für 6 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1357.64 226.27
Brennwert kj 5680.42 946.74
Eiweiß g 24.5 4.08
Fett g 133.39 22.23
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 13.65 2.28
Kohlenhydrate g 14.32 2.39
Brotheinheiten BE 1.19 0.2
Ballaststoffe g 4.67 0.78
Wasser g 241.27 40.21
Cholesterin mg 397.2 66.2
Natrium mg 188.72 31.45
Kalium mg 599.76 99.96
Kalzium mg 463.52 77.25
Phosphor mg 373.92 62.32
Magnesium mg 35.9 5.98
Eisen mg 3.16 0.53
Vitamin A, Retinol µg 1409 234.83
Vitamin E, Tocopherol mg 19.49 3.25
Vitamin B1, Thiamin mg 0.3 0.05
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.97 0.16
Vitamin B3, Niacin mg 4.78 0.8
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.64 0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 42.86 7.14
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Basilikum-Dip
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Knoblauch, roh 20 27.8 116.2 1.22 0.02 5.68 0 12.8
Olivenöl 120 1076.4 4504.8 0 119.52 0.24 0 0.24
Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Zitronensaft 2 0.54 2.22 0.008 0.002 0.048 0 1.82
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Basilikum 150 61.5 258 4.65 1.2 7.65 4.6665 129.6645
Chili 3 0 0 0 0 0 0 0
Sardelle 30 35.4 148.2 5.82 1.35 0 0 22.35
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Basilikum-Dip
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Knoblauch, roh 20 0 0 0 26.8 0 0.28
Olivenöl 120 1.2 0 0 0 0 0.12
Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Zitronensaft 2 0.02 2.76 2.76 0.22 0.2 0.002
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Basilikum 150 13.5 450 450 55.5 16.5 0.0075
Chili 3 0 0 0 0 0 0
Sardelle 30 30 0 0 77.4 7.2 0.75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Basilikum-Dip
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Knoblauch, roh 20 0 0 0.04 0.016 0.12 0 2.8
Olivenöl 120 144 15.84 0 0 0 0 0
Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Zitronensaft 2 0 0 0.0008 0.0002 0.002 0.001 1.06
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Basilikum 150 987 1.65 0.12 0.465 1.65 0.27 39
Chili 3 0 0 0 0 0 0 0
Sardelle 30 6 0 0.006 0.075 2.91 0.291 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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