Kategorie: Suppen


Gaisburger-Marsch




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 20
Zwiebel, roh 90
Salz 1
Petersilie 50
Muskatnuss 1
Pfeffer, schwarz 1
Kartoffeln 500
Spätzle 300
Rinderbrühe, Bouillon 1000

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gaisburger-Marsch


Zubereitung Gaisburger Marsch

1. Der Gaisburger Marsch ist ein herzhafter Eintopf, der vor allem in den Wintermonaten sehr lecker schmeckt. Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, lohnt sich aber auf jeden Fall. Ein typisches Schwäbisches Sonntagsgericht. Die Grundlage bilden eine hausgemachte Rinderbrühe und Spätzle. Siehe Rezepte auf dieser Seite.

2. Man bereitet zunächst eine Rinderbrühe zu, verwendet jedoch das Suppenfleisch weiter. Das heißt man nimmt das weichgekochte Fleisch aus der Brühe und schneidet es in mundgerechte Stücke. Die geklärte, abgeseihte Rinderbrühe wird noch einmal aufgekocht und man gibt die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinein und kocht sie circa 6-8 Minuten lang weich.

3. Dann gibt man die Fleischwürfel und die Spätzle in den Topf und lässt alles gut heiß werden. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat noch einmal abschmecken und warm halten.

4. Eine Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in zerlassener Butter hellbraun anrösten. Die Petersilie abbrausen und fein hacken. Geröstete Zwiebeln und Petersilie in die Teller geben und mit dem Eintopf aufgießen.

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Kalorien und Nährwerte:
Gaisburger-Marsch


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gaisburger-Marsch
Nährwerte Einheiten für 8 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2319.95 289.99
Brennwert kj 9763.61 1220.45
Eiweiß g 137.56 17.19
Fett g 91.76 11.47
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.84 0.73
Kohlenhydrate g 235.55 29.44
Brotheinheiten BE 19.63 2.45
Ballaststoffe g 31.12 3.89
Wasser g 1228.54 153.57
Cholesterin mg 466.22 58.28
Natrium mg 551.23 68.9
Kalium mg 5567.33 695.92
Kalzium mg 474.89 59.36
Phosphor mg 1748.04 218.51
Magnesium mg 178.69 22.34
Eisen mg 11.21 1.4
Vitamin A, Retinol µg 2737.86 342.23
Vitamin E, Tocopherol mg 27.11 3.39
Vitamin B1, Thiamin mg 1.47 0.18
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.91 0.24
Vitamin B3, Niacin mg 31.12 3.89
Vitamin B6, Pyridoxin mg 3.19 0.4
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 206.77 25.85
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gaisburger-Marsch
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 20 150.8 631.2 0.14 16.64 0.14 0 3.06
Zwiebel, roh 90 25.2 106.2 1.17 0.27 4.41 1.62 79.2
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 26.5 110 2.215 0.2 3.69 2.125 40.541
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 500 350 1460 10 0.5 74 8.5 389
Spätzle 300 859.95 3651.51 33.03 19.35 138.51 7.77 100.74
Rinderbrühe, Bouillon 1000 907.5 3804.7 91 54.8 14.8 11.1 616
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gaisburger-Marsch
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 20 1 3.2 3.2 4.2 0.6 0.02
Zwiebel, roh 90 2.7 145.8 145.8 29.7 9.9 0.27
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 16.5 500 500 64 20.5 0.003
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 500 15 2215 2215 250 0 4
Spätzle 300 143.985 353.442 353.442 352.86 11.877 4.86
Rinderbrühe, Bouillon 1000 372.04 2349.89 2349.89 1047.28 135.81 2.06
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gaisburger-Marsch
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 20 130.6 0.44 0.002 0.004 0 0.002 0
Zwiebel, roh 90 0.9 0.09 0.027 0.027 0.18 0.117 9
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 451 0.675 0.07 0.15 0.675 0.1 83
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 500 0 0 0.5 0.25 5 0.95 70
Spätzle 300 314.592 2.694 0.243 0.459 1.455 0.429 0
Rinderbrühe, Bouillon 1000 1840.77 23.21 0.63 1.02 23.81 1.59 44.77
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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