Kategorie: Salate


Avocado-Birnen-Salat



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Avocado, roh 300
Birne, roh 250
Limette, roh 150
Olivenöl 30
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75
Pinienkerne 30
Salz 1
Pfeffer, schwarz 1

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Avocado-Birnen-Salat


Zubereitung Avocado-Birnen Salat

1. Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne anrösten, bis sie schön braun sind. Dabei mehrmals durch schwenken. Fett benötigt man zum Anrösten nicht! Am besten geht das in einer beschichteten Pfanne!

2. Zwei reife Avocado halbieren und die Kerne entfernen. Vierteln und die Schale mit einem spitzen Messer vorsichtig ablösen. Dann die Viertel in feine Spalten schneiden. Zwei etwas festere Birnen schälen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in möglichst dünne Spalten schneiden. Avocado und Birnen sofort nach dem Aufschneiden mit Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

3. Avocado- und Birnenspalten abwechseln auf einem großen Teller anrichten. Mit Limettensaft und Olivenöl begießen. Parmesankäse in Späne hobeln und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen über die Avocado-Birnenspalten streuen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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Kalorien und Nährwerte:
Avocado-Birnen-Salat


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Avocado-Birnen-Salat
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1611.55 402.89
Brennwert kj 6741.45 1685.36
Eiweiß g 38.3 9.58
Fett g 142.08 35.52
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 8.77 2.19
Kohlenhydrate g 41.34 10.33
Brotheinheiten BE 3.44 0.86
Ballaststoffe g 27.45 6.86
Wasser g 568.71 142.18
Cholesterin mg 51.3 12.83
Natrium mg 467.3 116.83
Kalium mg 2002.25 500.56
Kalzium mg 959.4 239.85
Phosphor mg 901.75 225.44
Magnesium mg 137 34.25
Eisen mg 4.94 1.24
Vitamin A, Retinol µg 351.2 87.8
Vitamin E, Tocopherol mg 18.39 4.6
Vitamin B1, Thiamin mg 0.77 0.19
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.11 0.28
Vitamin B3, Niacin mg 8.3 2.08
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.63 0.41
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 119.6 29.9
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Avocado-Birnen-Salat
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Avocado, roh 300 663 2769 5.7 70.5 1.2 18.9 198
Birne, roh 250 137.5 577.5 1.25 0.75 31 8.25 210.75
Limette, roh 150 58.5 246 0.75 3.6 2.85 0 136.5
Olivenöl 30 269.1 1126.2 0 29.88 0.06 0 0.06
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 281.25 1176.75 26.7 19.35 0.075 0 22.5
Pinienkerne 30 202.2 846 3.9 18 6.15 0.3 0.9
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Avocado-Birnen-Salat
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Avocado, roh 300 9 1461 1461 114 87 1.8
Birne, roh 250 5 320 320 32.5 20 0.5
Limette, roh 150 3 123 123 16.5 0 0.3
Olivenöl 30 0.3 0 0 0 0 0.03
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 450 98.25 98.25 557.25 30 0.75
Pinienkerne 30 0 0 0 181.5 0 1.56
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Avocado-Birnen-Salat
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Avocado, roh 300 36 3.9 0.24 0.45 3.3 1.5 39
Birne, roh 250 5 10 0.075 0.1 0.5 0.05 12.5
Limette, roh 150 2.55 0 0.045 0.03 3 0 66
Olivenöl 30 36 3.96 0 0 0 0 0
Parmesan, 37% Fett i. Tr. 75 269.25 0.525 0.015 0.465 0.15 0.075 0
Pinienkerne 30 2.4 0 0.39 0.069 1.35 0 2.1
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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