Kategorie: Eierspeisen


Dinkelkäsewaffeln



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 125
Dinkel, Mehl 250
Ei, Vollei, Huhn 150
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr. 50
Milch, entrahmt, Kuh 200
Schnittlauch 50
Salz 1
Backpulver 5
Wasser 50

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Dinkelkäsewaffeln


Zubereitung Dinkelkäsewaffeln

Waffeln müssen nicht unbedingt süß sein. Sehr lecker schmecken auch herzhafte Käsewaffeln, verfeinert mit frischen Kräutern.

1. 3 Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz schaumig rühren. Die Butter zerlassen und langsam einfließen lassen.

2. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise dazu geben. Anschließend die Milch einfließen lassen und gut durchrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig etwa eine halbe Stunde quellen lassen.

3. Während dessen den Emmentaler oder einen anderen herzhaften halbfesten Käse reiben. Den Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden. Geriebenen Käse und Schnittlauch zum Teig geben. Der Teig sollte nicht zu dick sein und leicht vom Löffel tropfen. Gegebenenfalls etwas Mineralwasser dazu geben.

Im Waffeleisen knusprig ausbacken und mit Schnittlauch bestreut servieren.


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Kalorien und Nährwerte:
Dinkelkäsewaffeln


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Dinkelkäsewaffeln
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2303.3 575.83
Brennwert kj 9631.9 2407.98
Eiweiß g 79.33 19.83
Fett g 143.36 35.84
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 8.55 2.14
Kohlenhydrate g 174.42 43.6
Brotheinheiten BE 14.53 3.63
Ballaststoffe g 24 6
Wasser g 447.81 111.95
Cholesterin mg 938 234.5
Natrium mg 1061.25 265.31
Kalium mg 1759.95 439.99
Kalzium mg 1042.75 260.69
Phosphor mg 2271.75 567.94
Magnesium mg 373.7 93.43
Eisen mg 11.93 2.98
Vitamin A, Retinol µg 1398.75 349.69
Vitamin E, Tocopherol mg 9.5 2.38
Vitamin B1, Thiamin mg 1.43 0.36
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.5 0.37
Vitamin B3, Niacin mg 4.5 1.13
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.04 0.26
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 25.5 6.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Dinkelkäsewaffeln
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 125 942.5 3945 0.875 104 0.875 0 19.125
Dinkel, Mehl 250 840 3515 36 6.25 160 21 25
Ei, Vollei, Huhn 150 234 976.5 19.2 16.95 1.05 0 111.6
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr. 50 199 832 14.45 15.6 0 0 17.55
Milch, entrahmt, Kuh 200 70 288 7 0.2 9.8 0 181
Schnittlauch 50 13.5 56.5 1.8 0.35 0.8 3 41.65
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 5 4.3 18.9 0.005 0.005 1.89 0 1.8895
Wasser 50 0 0 0 0 0 0 50
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Dinkelkäsewaffeln
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 125 6.25 20 20 26.25 3.75 0.125
Dinkel, Mehl 250 7.5 952.5 952.5 960 285 7.5
Ei, Vollei, Huhn 150 216 220.5 220.5 321 18 3
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr. 50 140 47.5 47.5 313.5 16.5 0.15
Milch, entrahmt, Kuh 200 100 300 300 192 28 0.2
Schnittlauch 50 1.5 217 217 37.5 22 0.95
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Backpulver 5 590 2.45 2.45 421.5 0.45 0.00005
Wasser 50 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Dinkelkäsewaffeln
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 125 816.25 2.75 0.0125 0.025 0 0.0125 0
Dinkel, Mehl 250 0 3.5 1.05 0.25 3.75 0.75 0
Ei, Vollei, Huhn 150 408 3 0.195 0.6149999999999999 0.15 0.12 0
Käse, Emmentaler, 45% Fett i. Tr. 50 145.5 0.25 0.025 0.15 0.1 0.055 0
Milch, entrahmt, Kuh 200 4 0 0.08 0.38 0.2 0.1 2
Schnittlauch 50 25 0 0.07 0.075 0.3 0 23.5
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 5 0 0.00005 0.00005 0.00005 0.00005 0.00005 0
Wasser 50 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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