Kategorie: Gemüsegerichte


Gefüllte-Paprika-mit-Couscous



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Aubergine, roh 160
Butter, Süßrahm- 10
Knoblauch, roh 5
Olivenöl 20
Paprika, roh 500
Tomate, roh 300
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12° 40
Zucchini, roh 240
Zwiebel, roh 80
Salz 1
Anis 2
Gemüsebrühe 40
Pfeffer, schwarz 1
Couscous 200
Tomatensauce, fruchtige 500

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gefüllte-Paprika-mit-Couscous


Zubereitung mit Couscous gefüllte Paprika

1. Vier große gelbe Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln ebenso wie die Zucchini und Aubergine.

2. Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl andünsten. Die Zucchini- und Auberginenwürfel dazu geben und nach ein paar Minuten auch die kleingeschnittenen Tomaten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten. D. h. in kochendes Wasser geben und durchziehen lassen. Mit Anis und Butter abschmecken, durchrühren und mit der Gabel die Klümpchen zerdrücken. Mit dem gekochten Gemüse verrühren und in die ausgehöhlten Paprika einfüllen. Den Deckel aufsetzen und in eine gefettete Auflaufform setzen.

4. Eine fruchtige Tomatensauce nach dem Rezept auf dieser Seite herstellen und in die Auflaufform gießen, so dass die gefüllten Paprika damit bis Deckel mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 45 Minuten garen. Den Tomaten-Schmorfond mit dem Zauberstab kurz noch einmal aufmixen und zusammen mit den gefüllten Paprika servieren.

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Kalorien und Nährwerte:
Gefüllte-Paprika-mit-Couscous


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefüllte-Paprika-mit-Couscous
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1602.45 400.61
Brennwert kj 6759 1689.75
Eiweiß g 47.56 11.89
Fett g 37.71 9.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 2.95 0.74
Kohlenhydrate g 229.16 57.29
Brotheinheiten BE 19.1 4.77
Ballaststoffe g 33.86 8.47
Wasser g 1606.23 401.56
Cholesterin mg 24.2 6.05
Natrium mg 402.55 100.64
Kalium mg 3882.57 970.64
Kalzium mg 342.8 85.7
Phosphor mg 435.94 108.99
Magnesium mg 238.46 59.62
Eisen mg 9.55 2.39
Vitamin A, Retinol µg 1763.76 440.94
Vitamin E, Tocopherol mg 17.98 4.5
Vitamin B1, Thiamin mg 1.28 0.32
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.79 0.2
Vitamin B3, Niacin mg 8.1 2.02
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.25 0.56
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 792.07 198.02
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefüllte-Paprika-mit-Couscous
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Aubergine, roh 160 27.2 115.2 1.92 0.32 4 4.48 148.16
Butter, Süßrahm- 10 75.4 315.6 0.07 8.32 0.07 0 1.53
Knoblauch, roh 5 6.95 29.05 0.305 0.005 1.42 0 3.2
Olivenöl 20 179.4 750.8 0 19.92 0.04 0 0.04
Paprika, roh 500 100 420 6 1.5 14.5 18 455
Tomate, roh 300 51 219 3 0.6 7.8 3 282.6
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12° 40 28 117.6 0.04 0 1.04 0 35.2
Zucchini, roh 240 45.6 189.6 3.84 0.96 5.28 2.64 223.2
Zwiebel, roh 80 22.4 94.4 1.04 0.24 3.92 1.44 70.4
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Anis 2 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 40 1.6 7.2 0.04 0.04 0.24 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Couscous 200 690 2934 24.6 1 148 0 0
Tomatensauce, fruchtige 500 374.9 1566.55 6.7 4.8 42.85 4.3 386.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gefüllte-Paprika-mit-Couscous
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Aubergine, roh 160 4.8 358.4 358.4 33.6 17.6 0.64
Butter, Süßrahm- 10 0.5 1.6 1.6 2.1 0.3 0.01
Knoblauch, roh 5 0 0 0 6.7 0 0.07
Olivenöl 20 0.2 0 0 0 0 0.02
Paprika, roh 500 10 885 885 145 60 2
Tomate, roh 300 9 726 726 54 42 0.9
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12° 40 0.8 32.8 32.8 6 4 0.24
Zucchini, roh 240 7.2 424.8 424.8 60 43.2 3.6
Zwiebel, roh 80 2.4 129.6 129.6 26.4 8.8 0.24
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Anis 2 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 40 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Couscous 200 0 0 0 0 0 0
Tomatensauce, fruchtige 500 367.65 1324.365 1324.365 102.14 62.56 1.825
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gefüllte-Paprika-mit-Couscous
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Aubergine, roh 160 11.2 0.048 0.064 0.064 0.96 0.128 8
Butter, Süßrahm- 10 65.3 0.22 0.001 0.002 0 0.001 0
Knoblauch, roh 5 0 0 0.01 0.004 0.03 0 0.7
Olivenöl 20 24 2.64 0 0 0 0 0
Paprika, roh 500 900 12.5 0.25 0.2 1.5 1.2 600
Tomate, roh 300 342 2.4 0.18 0.12 1.5 0.3 75
Weißwein, Qualitäts-, 10 - 12° 40 0 0 0 0.004 0.008 0.008 0.8
Zucchini, roh 240 88.8 0 0.48 0.21599999999999997 0.96 0.288 38.4
Zwiebel, roh 80 0.8 0.08 0.024 0.024 0.16 0.10400000000000001 8
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Anis 2 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 40 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Couscous 200 0 0 0 0 0 0 0
Tomatensauce, fruchtige 500 331.655 0.095 0.27 0.155 2.98 0.225 61.17
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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