Kategorie: Gemüsegerichte
Gefüllter-Kürbis
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Öl, Raps- | 10 |
| Feta 40% Fett i. Tr. | 150 |
| Kürbis, roh | 2400 |
| Knoblauch, roh | 40 |
| Lauch, roh | 130 |
| Sahne, 30% Fett | 200 |
| Stärkemehle, Weizenstärke | 10 |
| Gemüsebrühe | 125 |
| Kartoffeln | 300 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gefüllter-Kürbis
Zubereitung gefüllter Hokkaido Kürbis
1. 2 mittelgroße Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das weiße von einer Stange Lauch in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln und Lauch in etwas Öl anbraten, eine gepresste Zehe Knoblauch dazugeben. Mit Wasser angießen und 2 TL gekörnte Gemüsebrühe hinein rühren. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit zwei kleine Hokkaido Kürbise abwaschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Innere mit je 1 TL Stärke bemehlen.
3. 150 gr. Feta in kleine Würfel schneiden und mit der Kartoffel-Lauchmasse mischen. Die Kürbise damit füllen und mit einem Becher Sahne angießen. Den Kürbisdeckel aufsetzen und im den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Dann den Deckel entfernen und noch einmal 15 Minuten weitergaren.
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Kalorien und Nährwerte:
Gefüllter-Kürbis
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefüllter-Kürbis | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 1996.8 | 499.2 |
| Brennwert | kj | 8230.8 | 2057.7 |
| Eiweiß | g | 67.87 | 16.97 |
| Fett | g | 100.67 | 25.17 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 6.91 | 1.73 |
| Kohlenhydrate | g | 196.08 | 49.02 |
| Brotheinheiten | BE | 16.34 | 4.09 |
| Ballaststoffe | g | 60.89 | 15.22 |
| Wasser | g | 2785.63 | 696.41 |
| Cholesterin | mg | 275.2 | 68.8 |
| Natrium | mg | 2057.7 | 514.43 |
| Kalium | mg | 9422.7 | 2355.68 |
| Kalzium | mg | 1565.1 | 391.28 |
| Phosphor | mg | 2045.4 | 511.35 |
| Magnesium | mg | 272.9 | 68.23 |
| Eisen | mg | 24.51 | 6.13 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 20881.3 | 5220.33 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 30.96 | 7.74 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.82 | 0.45 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 2.7 | 0.68 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 16.39 | 4.1 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 3.54 | 0.88 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 371.4 | 92.85 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||
| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefüllter-Kürbis | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Öl, Raps- | 10 | 90 | 376.6 | 0 | 10 | 0 | 0 | 0 | Feta 40% Fett i. Tr. | 150 | 327 | 1365 | 27.6 | 24 | 0 | 0 | 94.5 | Kürbis, roh | 2400 | 624 | 2496 | 24 | 2.4 | 120 | 52.8 | 2191.2 | Knoblauch, roh | 40 | 55.6 | 232.4 | 2.44 | 0.04 | 11.36 | 0 | 25.6 | Lauch, roh | 130 | 32.5 | 135.2 | 2.86 | 0.39 | 4.16 | 2.99 | 115.7 | Sahne, 30% Fett | 200 | 618 | 2582 | 4.8 | 63.4 | 6.8 | 0 | 124 | Stärkemehle, Weizenstärke | 10 | 34.7 | 145.1 | 0.04 | 0.01 | 8.61 | 0 | 1.23 | Gemüsebrühe | 125 | 5 | 22.5 | 0.125 | 0.125 | 0.75 | 0 | 0 | Kartoffeln | 300 | 210 | 876 | 6 | 0.3 | 44.4 | 5.1 | 233.4 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Gefüllter-Kürbis | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Öl, Raps- | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Feta 40% Fett i. Tr. | 150 | 1950 | 225 | 225 | 600 | 37.5 | 1.05 | Kürbis, roh | 2400 | 24 | 7296 | 7296 | 1056 | 192 | 19.2 | Knoblauch, roh | 40 | 0 | 0 | 0 | 53.6 | 0 | 0.56 | Lauch, roh | 130 | 6.5 | 347.1 | 347.1 | 59.8 | 23.4 | 1.3 | Sahne, 30% Fett | 200 | 68 | 224 | 224 | 126 | 20 | 0 | Stärkemehle, Weizenstärke | 10 | 0.2 | 1.6 | 1.6 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kartoffeln | 300 | 9 | 1329 | 1329 | 150 | 0 | 2.4 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Gefüllter-Kürbis | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Öl, Raps- | 10 | 55 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Feta 40% Fett i. Tr. | 150 | 270 | 0.75 | 0.06 | 0.45 | 0.3 | 0.15 | 0 | Kürbis, roh | 2400 | 19992 | 26.4 | 1.2 | 1.6800000000000004 | 12 | 2.4 | 288 | Knoblauch, roh | 40 | 0 | 0 | 0.08 | 0.032 | 0.24 | 0 | 5.6 | Lauch, roh | 130 | 14.3 | 0.65 | 0.11699999999999999 | 0.09100000000000001 | 0.65 | 0.338 | 33.8 | Sahne, 30% Fett | 200 | 550 | 0.16 | 0.06 | 0.3 | 0.2 | 0.08 | 2 | Stärkemehle, Weizenstärke | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kartoffeln | 300 | 0 | 0 | 0.3 | 0.15 | 3 | 0.57 | 42 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.