Kategorie: Gemüsegerichte


Gefüllter-Kürbis




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Öl, Raps- 10
Feta 40% Fett i. Tr. 150
Kürbis, roh 2400
Knoblauch, roh 40
Lauch, roh 130
Sahne, 30% Fett 200
Stärkemehle, Weizenstärke 10
Gemüsebrühe 125
Kartoffeln 300

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Gefüllter-Kürbis


Zubereitung gefüllter Hokkaido Kürbis

1. 2 mittelgroße Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das weiße von einer Stange Lauch in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln und Lauch in etwas Öl anbraten, eine gepresste Zehe Knoblauch dazugeben. Mit Wasser angießen und 2 TL gekörnte Gemüsebrühe hinein rühren. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.

2. In der Zwischenzeit zwei kleine Hokkaido Kürbise abwaschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Das Innere mit je 1 TL Stärke bemehlen.

3. 150 gr. Feta in kleine Würfel schneiden und mit der Kartoffel-Lauchmasse mischen. Die Kürbise damit füllen und mit einem Becher Sahne angießen. Den Kürbisdeckel aufsetzen und im den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Dann den Deckel entfernen und noch einmal 15 Minuten weitergaren.


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Kalorien und Nährwerte:
Gefüllter-Kürbis


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gefüllter-Kürbis
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1996.8 499.2
Brennwert kj 8230.8 2057.7
Eiweiß g 67.87 16.97
Fett g 100.67 25.17
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 6.91 1.73
Kohlenhydrate g 196.08 49.02
Brotheinheiten BE 16.34 4.09
Ballaststoffe g 60.89 15.22
Wasser g 2785.63 696.41
Cholesterin mg 275.2 68.8
Natrium mg 2057.7 514.43
Kalium mg 9422.7 2355.68
Kalzium mg 1565.1 391.28
Phosphor mg 2045.4 511.35
Magnesium mg 272.9 68.23
Eisen mg 24.51 6.13
Vitamin A, Retinol µg 20881.3 5220.33
Vitamin E, Tocopherol mg 30.96 7.74
Vitamin B1, Thiamin mg 1.82 0.45
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.7 0.68
Vitamin B3, Niacin mg 16.39 4.1
Vitamin B6, Pyridoxin mg 3.54 0.88
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 371.4 92.85
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gefüllter-Kürbis
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Öl, Raps- 10 90 376.6 0 10 0 0 0
Feta 40% Fett i. Tr. 150 327 1365 27.6 24 0 0 94.5
Kürbis, roh 2400 624 2496 24 2.4 120 52.8 2191.2
Knoblauch, roh 40 55.6 232.4 2.44 0.04 11.36 0 25.6
Lauch, roh 130 32.5 135.2 2.86 0.39 4.16 2.99 115.7
Sahne, 30% Fett 200 618 2582 4.8 63.4 6.8 0 124
Stärkemehle, Weizenstärke 10 34.7 145.1 0.04 0.01 8.61 0 1.23
Gemüsebrühe 125 5 22.5 0.125 0.125 0.75 0 0
Kartoffeln 300 210 876 6 0.3 44.4 5.1 233.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gefüllter-Kürbis
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Öl, Raps- 10 0 0 0 0 0 0
Feta 40% Fett i. Tr. 150 1950 225 225 600 37.5 1.05
Kürbis, roh 2400 24 7296 7296 1056 192 19.2
Knoblauch, roh 40 0 0 0 53.6 0 0.56
Lauch, roh 130 6.5 347.1 347.1 59.8 23.4 1.3
Sahne, 30% Fett 200 68 224 224 126 20 0
Stärkemehle, Weizenstärke 10 0.2 1.6 1.6 0 0 0
Gemüsebrühe 125 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 300 9 1329 1329 150 0 2.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gefüllter-Kürbis
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Öl, Raps- 10 55 3 0 0 0 0 0
Feta 40% Fett i. Tr. 150 270 0.75 0.06 0.45 0.3 0.15 0
Kürbis, roh 2400 19992 26.4 1.2 1.68 12 2.4 288
Knoblauch, roh 40 0 0 0.08 0.032 0.24 0 5.6
Lauch, roh 130 14.3 0.65 0.117 0.091 0.65 0.338 33.8
Sahne, 30% Fett 200 550 0.16 0.06 0.3 0.2 0.08 2
Stärkemehle, Weizenstärke 10 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 125 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 300 0 0 0.3 0.15 3 0.57 42
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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