Kategorie: Aufläufe


Quarkauflauf-mit-Pflaumen




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 40
Ei, Vollei, Huhn 200
Grieß, Hartweizen 40
Milch, entrahmt, Kuh 30
Pflaume, roh 400
Quark, 20% Fett i. Tr. 250
Zucker 40
Salz 1
Zitronenschale 5

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Quarkauflauf-mit-Pflaumen


Zubereitung Quarkauflauf mit Pflaumen

1. Vier Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Butter würfeln und zusammen mit dem Zucker schaumig rühren. Etwas Schale von einer ungespritzen Zitrone abreiben und unterrühren.

2. Die vier Eigelb unter ständigem Rühren nach und nach in die Buttermasse geben. Den Quark löffelweise hineinrühren, zum Schluß die Milch einfließen lassen.

3. Eischnee und Gries auf die Masse geben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Die Hälfte des Teiges in eine eingefettete Auflaufform gießen. Die Pflaumen abbrausen, entsteinen, halbieren und auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig bedecken. Ein paar Pflaumen obenauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 40 Minuten backen. Der Quarkauflauf geht während des Backens schön auf.

Tipp Wer mag kann den Auflauf vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen. Anstelle von Pflaumen kann man auch jedes andere Obst nehmen. Im Sommer zum Beispiel Aprikosen oder entsteinte Süßkirschen.

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Kalorien und Nährwerte:
Quarkauflauf-mit-Pflaumen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Quarkauflauf-mit-Pflaumen
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1388.25 347.06
Brennwert kj 5807.5 1451.88
Eiweiß g 64.98 16.24
Fett g 69.88 17.47
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.14 1.28
Kohlenhydrate g 119.1 29.78
Brotheinheiten BE 9.93 2.48
Ballaststoffe g 9.24 2.31
Wasser g 718.95 179.74
Cholesterin mg 930.5 232.63
Natrium mg 401.2 100.3
Kalium mg 1324.5 331.13
Kalzium mg 409.5 102.38
Phosphor mg 985.1 246.28
Magnesium mg 109.65 27.41
Eisen mg 7.07 1.77
Vitamin A, Retinol µg 967.8 241.95
Vitamin E, Tocopherol mg 8.67 2.17
Vitamin B1, Thiamin mg 0.71 0.18
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.74 0.44
Vitamin B3, Niacin mg 2.62 0.66
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.65 0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 29.25 7.31
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Quarkauflauf-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 40 301.6 1262.4 0.28 33.28 0.28 0 6.12
Ei, Vollei, Huhn 200 312 1302 25.6 22.6 1.4 0 148.8
Grieß, Hartweizen 40 131.2 549.2 4.32 0.4 27.6 2.84 5.24
Milch, entrahmt, Kuh 30 10.5 43.2 1.05 0.03 1.47 0 27.15
Pflaume, roh 400 196 820 2.4 0.8 40.8 6.4 332.8
Quark, 20% Fett i. Tr. 250 272.5 1140 31.25 12.75 6.75 0 195
Zucker 40 160 672 0 0 40 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Zitronenschale 5 4.45 18.7 0.07515 0.015 0.8 0 3.8398
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Quarkauflauf-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 40 2 6.4 6.4 8.4 1.2 0.04
Ei, Vollei, Huhn 200 288 294 294 428 24 4
Grieß, Hartweizen 40 0.4 44.8 44.8 34.8 12 0.4
Milch, entrahmt, Kuh 30 15 45 45 28.8 4.2 0.03
Pflaume, roh 400 8 708 708 72 40 1.6
Quark, 20% Fett i. Tr. 250 87.5 217.5 217.5 412.5 27.5 1
Zucker 40 0 0.8 0.8 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Zitronenschale 5 0.3 8 8 0.6 0.75 5e-05
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Quarkauflauf-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 40 261.2 0.88 0.004 0.008 0 0.004 0
Ei, Vollei, Huhn 200 544 4 0.26 0.82 0.2 0.16 0
Grieß, Hartweizen 40 0 0.32 0.048 0.016 0.52 0.036 0
Milch, entrahmt, Kuh 30 0.6 0 0.012 0.057 0.03 0.015 0.3
Pflaume, roh 400 52 3.2 0.28 0.16 1.6 0.2 20
Quark, 20% Fett i. Tr. 250 110 0.25 0.1 0.675 0.25 0.225 2.5
Zucker 40 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Zitronenschale 5 0.00025 0.02 0.003 0.004 0.02 0.0091 6.45
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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