Kategorie: Kartoffelgerichte


Kartoffel-Taler




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 20
Ei, Vollei, Huhn 120
Mehl, Weizen, Type 405 50
Semmelbrösel 20
Sonnenblumenöl 100
Zwiebel, roh 70
Salz 1
Oregano 1
Muskatnuss 1
Pfeffer, schwarz 1
Kartoffeln 750

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kartoffel-Taler


Zubereitung Kartoffel-Taler, Macaire Kartoffeln

1. Pellkartoffeln kochen und etwas ausdampfen lassen. Die Schale abziehen und die Kartoffeln durch eine Spätzle- oder Kartoffelpresse drücken.

2. Die Zwiebel schälen, vierteln und in etwas Öl glasig dünsten. Dadurch schmecken die Zwiebeln nicht so scharf. Alternativ kann man die frischen Zwiebeln auch fein reiben. Die Zwiebelwürfel zu den gepressten Kartoffeln geben. Zwei Eier hinein schlagen, 2 EL Semmelbrösel und 1 EL Butter dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Oregano würzen und gut durchkneten bis ein homogener Teig entstanden ist.

3. Den Kartoffelteig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann rollt man ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle aus, von der man 1 cm dicke Taler abschneidet. Die Taler noch etwas flach drücken und in Mehl wenden. In heißem Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten lang anbraten.

Die Kartoffel-Taler sollten goldbraun sein.

Tipp Die Kartoffel-Taler schmecken als Beilage zu Fleisch sehr gut. Zusammen mit einem kleinen Salat sind sie eine leckere, kleine Mahlzeit.

Eigene Rezepte berechnen?

Nutze den Service zur Rezeptverwaltung sowie Kalorien- und Nährwertberechnung Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner

Kalorienrechner

Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem Kalorienrechner berechnen.

Kalorien und Nährwerte:
Kartoffel-Taler


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffel-Taler
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2017.9 504.48
Brennwert kj 8450 2112.5
Eiweiß g 39.31 9.83
Fett g 131.66 32.92
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 66.49 16.62
Kohlenhydrate g 150.93 37.73
Brotheinheiten BE 12.58 3.14
Ballaststoffe g 30.41 7.6
Wasser g 744.69 186.17
Cholesterin mg 523.2 130.8
Natrium mg 199.4 49.85
Kalium mg 3670.5 917.63
Kalzium mg 171.6 42.9
Phosphor mg 696.1 174.03
Magnesium mg 22.7 5.68
Eisen mg 9.38 2.35
Vitamin A, Retinol µg 461.7 115.43
Vitamin E, Tocopherol mg 53.06 13.27
Vitamin B1, Thiamin mg 0.96 0.24
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.91 0.23
Vitamin B3, Niacin mg 8.11 2.03
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.7 0.43
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 112 28
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 20 150.8 631.2 0.14 16.64 0.14 0 3.06
Ei, Vollei, Huhn 120 187.2 781.2 15.36 13.56 0.84 0 89.28
Mehl, Weizen, Type 405 50 167.5 715 5.3 0.5 35.5 2 7.05
Semmelbrösel 20 69.8 292 2.6 0.2 0.02 14.4 0
Sonnenblumenöl 100 898 3758 0 99.8 0 0 0.2
Zwiebel, roh 70 19.6 82.6 0.91 0.21 3.43 1.26 61.6
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 1 0 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 750 525 2190 15 0.75 111 12.75 583.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 20 1 3.2 3.2 4.2 0.6 0.02
Ei, Vollei, Huhn 120 172.8 176.4 176.4 256.8 14.4 2.4
Mehl, Weizen, Type 405 50 1 54 54 37 0 0.75
Semmelbrösel 20 0 0 0 0 0 0
Sonnenblumenöl 100 0 1 1 0 0 0
Zwiebel, roh 70 2.1 113.4 113.4 23.1 7.7 0.21
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Oregano 1 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 750 22.5 3322.5 3322.5 375 0 6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffel-Taler
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 20 130.6 0.44 0.002 0.004 0 0.002 0
Ei, Vollei, Huhn 120 326.4 2.4 0.156 0.492 0.12 0.096 0
Mehl, Weizen, Type 405 50 0 0.15 0.03 0.015 0.35 0.09 0
Semmelbrösel 20 0 0 0 0 0 0 0
Sonnenblumenöl 100 4 50 0 0 0 0 0
Zwiebel, roh 70 0.7 0.07 0.021 0.021 0.14 0.091 7
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Oregano 1 0 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 750 0 0 0.75 0.375 7.5 1.425 105
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


Weitere Rezepte aus der Kategorie Kartoffelgerichte