Kategorie: Kartoffelgerichte


Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butterschmalz 80
Ei, Vollei, Huhn 150
Stärkemehle, Weizenstärke 50
Salz 1
Pfeffer, schwarz 1
Kartoffeln 1000
Sautierte Pflaumen 500

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen


Zubereitung Kartoffelpuffer mit sautierten Pflaumen

1. 1 kg Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln mit der Hand ausdrücken, damit sie noch etwas Flüssigkeit verlieren.

2. Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit 1 TL Stärke mischen, salzen und pfeffern. 2-3 Eier dazu geben und alles gut vermengen.

3. In eine Pfanne 2-3 EL Butterschmalz geben. Mit zwei Esslöffeln kleine Mengen Teig abstechen und in die Pfanne setzen, etwas plattdrücken und 2-3 Min. knusprig goldbraun ausbacken und im Backofen warm halten. Ergibt etwa 16 Kartoffelpuffer.

4. Parallel bereitet man sautierte Pflaumen nach dem Rezept auf dieser Seite zu. Die Kartoffelpuffer mit den sautierten Pflaumen anrichten und servieren.

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Kalorien und Nährwerte:
Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2253.3 563.33
Brennwert kj 9416 2354
Eiweiß g 71.04 17.76
Fett g 113.35 28.34
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.29 1.32
Kohlenhydrate g 2392.4 598.1
Brotheinheiten BE 199.37 49.84
Ballaststoffe g 24.15 6.04
Wasser g 14173.19 3543.3
Cholesterin mg 908.86 227.21
Natrium mg 258.43 64.61
Kalium mg 5464.93 1366.23
Kalzium mg 220.29 55.07
Phosphor mg 907.25 226.81
Magnesium mg 64.79 16.2
Eisen mg 12.81 3.2
Vitamin A, Retinol µg 1294.65 323.66
Vitamin E, Tocopherol mg 9.94 2.48
Vitamin B1, Thiamin mg 1.51 0.38
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.32 0.33
Vitamin B3, Niacin mg 12.03 3.01
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.27 0.57
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 162.32 40.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butterschmalz 80 717.6 3001.6 0.24 79.6 0 0 0.24
Ei, Vollei, Huhn 150 234 976.5 19.2 16.95 1.05 0 111.6
Stärkemehle, Weizenstärke 50 173.5 725.5 0.2 0.05 43.05 0 6.15
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 1000 700 2920 20 1 148 17 778
Sautierte Pflaumen 500 428.2 1792.4 31.4 15.75 2200.3 7.15 13277.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butterschmalz 80 0 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 150 216 220.5 220.5 321 18 3
Stärkemehle, Weizenstärke 50 1 8 8 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 1000 30 4430 4430 500 0 8
Sautierte Pflaumen 500 11.43 806.43 806.43 86.25 46.785 1.805
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffelpuffer-mit-Pflaumen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butterschmalz 80 712 2.88 0 0 0 0 0
Ei, Vollei, Huhn 150 408 3 0.195 0.615 0.15 0.12 0
Stärkemehle, Weizenstärke 50 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffeln 1000 0 0 1 0.5 10 1.9 140
Sautierte Pflaumen 500 174.645 4.055 0.315 0.2 1.875 0.245 22.32
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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