Kategorie: Kartoffelgerichte


Himmel-und-Erde



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Blutwurst 500
Butter, Milchhalbfett 10
Speck, durchwachsen 100
Zwiebel, roh 180
Muskatnuss 1
Pfeffer, schwarz 1
Kartoffel-Apfelmus 800

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Himmel-und-Erde


Zubereitung Himmel und Erde

1. Nach dem Rezept auf dieser Seite bereitet man zunächst das Kartoffel-Apfelmus zu. Verwendet man sehr säuerliche Äpfel, kann man bei der Zubereitung des Apfelmus ggf. 2 TL Zucker und etwas Zitronensaft zufügen.

2. Parallel den Speck würfeln und zwei Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden.

3. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelringe goldbraun anbraten, ggf. noch etwas Butter zufügen, damit die Ringe nicht anbrennen. Die Zwiebelringe wieder herausnehmen und die Speckwürfel knusprig braun anrösten, zum Schluß die Wurstscheiben dazu geben und auch anbraten. Alle Zutaten zusammen mit dem Kartoffel-Apfelmus auf Tellern anrichten und servieren.

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Kalorien und Nährwerte:
Himmel-und-Erde


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Himmel-und-Erde
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2791.2 697.8
Brennwert kj 11671.72 2917.93
Eiweiß g 74.72 18.68
Fett g 226.36 56.59
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 22.13 5.53
Kohlenhydrate g 110.21 27.55
Brotheinheiten BE 9.18 2.3
Ballaststoffe g 16.04 4.01
Wasser g 1101.82 275.46
Cholesterin mg 557.49 139.37
Natrium mg 5242.45 1310.61
Kalium mg 3228.66 807.16
Kalzium mg 269.67 67.42
Phosphor mg 625.98 156.5
Magnesium mg 101.18 25.3
Eisen mg 38.41 9.6
Vitamin A, Retinol µg 146.03 36.51
Vitamin E, Tocopherol mg 2.17 0.54
Vitamin B1, Thiamin mg 1.44 0.36
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.29 0.32
Vitamin B3, Niacin mg 14.21 3.55
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.76 0.44
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 113.7 28.42
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Himmel-und-Erde
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Blutwurst 500 1505 6295 50 145 0 0 279.5
Butter, Milchhalbfett 10 38.8 162.4 0.4 3.98 0.35 0 5.2
Speck, durchwachsen 100 621 2600 9.1 65 0 0 20
Zwiebel, roh 180 50.4 212.4 2.34 0.54 8.82 3.24 158.4
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffel-Apfelmus 800 576 2401.92 12.88 11.84 101.04 12.8 638.72
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Himmel-und-Erde
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Blutwurst 500 3400 190 190 110 40 32
Butter, Milchhalbfett 10 8 16 16 9 1.4 0
Speck, durchwachsen 100 1770 225 225 108 15 0.8
Zwiebel, roh 180 5.4 291.6 291.6 59.4 19.8 0.54
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Kartoffel-Apfelmus 800 59.048 2506.056 2506.056 339.584 24.984 5.072
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Himmel-und-Erde
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Blutwurst 500 15 0 0.35 0.65 6 0 0
Butter, Milchhalbfett 10 36 0.14 0.003 0.001 0.01 0.002 0
Speck, durchwachsen 100 0 0.4 0.43 0.14 2.3 0.35 0
Zwiebel, roh 180 1.8 0.18 0.05399999999999999 0.05399999999999999 0.36 0.234 18
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Kartoffel-Apfelmus 800 93.23200000000001 1.4479999999999997 0.6 0.44800000000000006 5.535999999999999 1.176 95.696
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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