Kategorie: Kartoffelgerichte


Kartoffel-Apfelmus



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Apfel, ungeschält, roh 400
Butter, Süßrahm- 20
Kartoffel, gekocht, mit Schale 800
Milch, entrahmt, Kuh 125
Salz 1
Muskatnuss 1
Pfeffer, schwarz 1

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kartoffel-Apfelmus


Zubereitung Kartoffel-Apfelmus

1 800 gr mehlige Kartoffeln mit der Schale kochen. Noch heiß schälen, zerdrücken oder mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Nach und nach 1/8 Ltr. heiße Milch einrühren. Dabei nicht zu flüssig werden lassen. Mit einem Klecks Butter verfeinern.

2. 400 gr. Äpfel schälen und in etwas Wasser weich kochen. Abtropfen lassen, zerdrücken und mit dem Kartoffelmus vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss abschmecken.

Tipp Dazu passt gut Gebratene Leber oder Leber Berliner Art.


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Kalorien und Nährwerte:
Kartoffel-Apfelmus


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 970.55 242.64
Brennwert kj 4047.2 1011.8
Eiweiß g 21.72 5.43
Fett g 19.97 4.99
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.56 0.39
Kohlenhydrate g 170.27 42.57
Brotheinheiten BE 14.19 3.55
Ballaststoffe g 21.6 5.4
Wasser g 1076.19 269.05
Cholesterin mg 48 12
Natrium mg 99.5 24.88
Kalium mg 4222.7 1055.68
Kalzium mg 266.85 66.71
Phosphor mg 572.2 143.05
Magnesium mg 42.1 10.53
Eisen mg 8.55 2.14
Vitamin A, Retinol µg 157.1 39.28
Vitamin E, Tocopherol mg 2.44 0.61
Vitamin B1, Thiamin mg 1.01 0.25
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.76 0.19
Vitamin B3, Niacin mg 9.33 2.33
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.98 0.5
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 161.25 40.31
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Apfel, ungeschält, roh 400 216 900 1.2 2.4 45.6 8 337.6
Butter, Süßrahm- 20 150.8 631.2 0.14 16.64 0.14 0 3.06
Kartoffel, gekocht, mit Schale 800 560 2336 16 0.8 118.4 13.6 622.4
Milch, entrahmt, Kuh 125 43.75 180 4.375 0.125 6.125 0 113.125
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Apfel, ungeschält, roh 400 12 488 488 48 24 2
Butter, Süßrahm- 20 1 3.2 3.2 4.2 0.6 0.02
Kartoffel, gekocht, mit Schale 800 24 3544 3544 400 0 6.4
Milch, entrahmt, Kuh 125 62.5 187.5 187.5 120 17.5 0.125
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kartoffel-Apfelmus
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Apfel, ungeschält, roh 400 24 2 0.16 0.12 1.2 0.4 48
Butter, Süßrahm- 20 130.6 0.44 0.002 0.004 0 0.002 0
Kartoffel, gekocht, mit Schale 800 0 0 0.8 0.4 8 1.52 112
Milch, entrahmt, Kuh 125 2.5 0 0.05 0.2375 0.125 0.0625 1.25
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Muskatnuss 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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