Kategorie: Fisch/Seafood


Meerbarben,-überbacken



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Feta 40% Fett i. Tr. 100
Fisch/Seafood, Brassen 1000
Joghurt, 3,5% Fett 100
Knoblauch, roh 10
Olivenöl 70
Semmelbrösel 40
Tomate, roh 150
Zitrone, roh 130
Salz 2
Pfeffer, schwarz 1

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Meerbarben,-überbacken


Zubereitung überbackene Meerbarben

1. 4 küchenfertige, ausgenommene und geputzte Meerbarben abspülen und trockentupfen. Außen und innen salzen und pfeffern und mit ein paar Spritzern Zitronensaft beträufeln.

2. Die Tomaten häuten, dazu schneidet man zunächst den Strunk der Tomaten heraus und schneidet sie auf der Rückseite kreuzförmig ein. Ein paar Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen sobald die Haut sich abhebt und abziehen. Die Tomaten etwas abkühlen lassen, dann vierteln und die Kerne herausschneiden. Das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Die Tomatenwürfel zusammen mit dem Joghurt, zwei gepressten Knoblauchzehen, drei EL Olivenöl und ein paar kleingeschnittenen Rosmarinnadeln verrühren. Die Hälfte des Fetakäse zerkrümmeln und unterrühren.

4. Ein Backblech oder Bräter mit Olivenöl bepinseln und die Rosmarinzweige hineinlegen. Die Meerbarben darauf geben und die gesamte Oberseite mit der Tomatenpaste bestreichen. Zuletzt mit Semmelbröseln bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln. Den restlichen Fetakäse darüber bröseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad circa 30 bis 35 Minuten backen.

Tipp Anstelle von Meerbarben oder Doraden kann man auch festfleischiges Fischfilet zum Beispiel Rotbarsch oder Wels verwenden. Zu diesem griechischen Gericht passt gut Fladenbrot und Tomatensalat oder griechischer Salat.


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Kalorien und Nährwerte:
Meerbarben,-überbacken


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Meerbarben,-überbacken
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2292.7 573.18
Brennwert kj 9587.1 2396.78
Eiweiß g 195.92 48.98
Fett g 145.71 36.43
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 23.98 6
Kohlenhydrate g 15.08 3.77
Brotheinheiten BE 1.26 0.31
Ballaststoffe g 35.89 8.97
Wasser g 1181.43 295.36
Cholesterin mg 49.7 12.43
Natrium mg 1587.1 396.78
Kalium mg 3991 997.75
Kalzium mg 1542.3 385.58
Phosphor mg 563.2 140.8
Magnesium mg 94.4 23.6
Eisen mg 2.24 0.56
Vitamin A, Retinol µg 466 116.5
Vitamin E, Tocopherol mg 11.04 2.76
Vitamin B1, Thiamin mg 0.25 0.06
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.57 0.14
Vitamin B3, Niacin mg 1.37 0.34
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.38 0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 108.8 27.2
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Meerbarben,-überbacken
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Feta 40% Fett i. Tr. 100 218 910 18.4 16 0 0 63
Fisch/Seafood, Brassen 1000 1160 4850 166 55 0 0 767
Joghurt, 3,5% Fett 100 61 254 3.3 3.5 4 0 87.5
Knoblauch, roh 10 13.9 58.1 0.61 0.01 2.84 0 6.4
Olivenöl 70 627.9 2627.8 0 69.72 0.14 0 0.14
Semmelbrösel 40 139.6 584 5.2 0.4 0.04 28.8 0
Tomate, roh 150 25.5 109.5 1.5 0.3 3.9 1.5 141.3
Zitrone, roh 130 46.8 193.7 0.91 0.78 4.16 5.59 116.09
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Meerbarben,-überbacken
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Feta 40% Fett i. Tr. 100 1300 150 150 400 25 0.7
Fisch/Seafood, Brassen 1000 230 3100 3100 0 0 0
Joghurt, 3,5% Fett 100 48 157 157 102 12 0.1
Knoblauch, roh 10 0 0 0 13.4 0 0.14
Olivenöl 70 0.7 0 0 0 0 0.07
Semmelbrösel 40 0 0 0 0 0 0
Tomate, roh 150 4.5 363 363 27 21 0.45
Zitrone, roh 130 3.9 221 221 20.8 36.4 0.78
Salz 2 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Meerbarben,-überbacken
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Feta 40% Fett i. Tr. 100 180 0.5 0.04 0.3 0.2 0.1 0
Fisch/Seafood, Brassen 1000 0 0 0 0 0 0 0
Joghurt, 3,5% Fett 100 31 0.1 0.03 0.18 0.1 0.05 1
Knoblauch, roh 10 0 0 0.02 0.008 0.06 0 1.4
Olivenöl 70 84 9.24 0 0 0 0 0
Semmelbrösel 40 0 0 0 0 0 0 0
Tomate, roh 150 171 1.2 0.09 0.06 0.75 0.15 37.5
Zitrone, roh 130 0 0 0.065 0.026000000000000002 0.26 0.078 68.9
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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