Kategorie: Fisch/Seafood
Fisch-Curry-aus-Goa
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Öl, Sonnenblumen- | 20 |
| Fisch/Seafood, Dorsch | 450 |
| Ingber, roh | 2 |
| Knoblauch, roh | 20 |
| Knobloch, roh | 40 |
| Kokosmilch | 100 |
| Tomate, roh | 75 |
| Zwiebel, roh | 50 |
| Salz | 2 |
| Koriander | 10 |
| Chili | 20 |
| Kreuzkümmel | 2 |
| Peperoni | 20 |
| Essig, Branntwein | 10 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Fisch-Curry-aus-Goa
Zubereitung indisches Fisch Curry
1. 450 gr Fischfilet in mundgerechte Würfel schneiden. 1 kleine Zwiebeln würfeln und in 2 EL Öl andünsten. 2 rote Chilis in Streifen schneiden, zusammen mit 1 gepressten Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel und 1 Prise Salz anrösten bis die Paste dunkler wird. Dabei mehrmals etwas Wasser zugeben.
2. 1 TL gepressten Ingwer, 75 gr. Tomatenwürfel, 1 grüne gehackte Peperoni unterrühren. Mit 1/2 Dose Kokosmilch aufgießen. Dann die Fischstücke wieder zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit 1 EL Essig (oder falls vorhanden Tamarindensauce) abschmecken und noch etwas weiter kochen.
Tip Mit Basmatireis servieren.
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Kalorien und Nährwerte:
Fisch-Curry-aus-Goa
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fisch-Curry-aus-Goa | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 643.97 | 160.99 |
| Brennwert | kj | 2698.77 | 674.69 |
| Eiweiß | g | 85.06 | 21.27 |
| Fett | g | 23.24 | 5.81 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 14.24 | 3.56 |
| Kohlenhydrate | g | 23.16 | 5.79 |
| Brotheinheiten | BE | 1.93 | 0.48 |
| Ballaststoffe | g | 1.65 | 0.41 |
| Wasser | g | 611.16 | 152.79 |
| Cholesterin | mg | 153 | 38.25 |
| Natrium | mg | 375.43 | 93.86 |
| Kalium | mg | 2146.9 | 536.73 |
| Kalzium | mg | 190.99 | 47.75 |
| Phosphor | mg | 1019.2 | 254.8 |
| Magnesium | mg | 154.6 | 38.65 |
| Eisen | mg | 3.01 | 0.75 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 118.3 | 29.58 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 15.15 | 3.79 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.45 | 0.11 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.32 | 0.08 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 11.29 | 2.82 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1.07 | 0.27 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 43.15 | 10.79 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fisch-Curry-aus-Goa | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Öl, Sonnenblumen- | 20 | 179.6 | 751.6 | 0 | 19.96 | 0 | 0 | 0.04 | Fisch/Seafood, Dorsch | 450 | 342 | 1435.5 | 79.65 | 2.7 | 0 | 0 | 362.25 | Ingber, roh | 2 | 1.22 | 5.12 | 0.05 | 0.016 | 0.22 | 0 | 1.62 | Knoblauch, roh | 20 | 27.8 | 116.2 | 1.22 | 0.02 | 5.68 | 0 | 12.8 | Knobloch, roh | 40 | 55.6 | 232.4 | 2.44 | 0.04 | 11.36 | 0 | 25.6 | Kokosmilch | 100 | 9 | 36 | 0.3 | 0.2 | 1.4 | 0 | 94.2 | Tomate, roh | 75 | 12.75 | 54.75 | 0.75 | 0.15 | 1.95 | 0.75 | 70.65 | Zwiebel, roh | 50 | 14 | 59 | 0.65 | 0.15 | 2.45 | 0.9 | 44 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kreuzkümmel | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Peperoni | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Branntwein | 10 | 2 | 8.2 | 0 | 0 | 0.1 | 0 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Fisch-Curry-aus-Goa | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Öl, Sonnenblumen- | 20 | 0 | 0.2 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | Fisch/Seafood, Dorsch | 450 | 324 | 1584 | 1584 | 873 | 108 | 1.35 | Ingber, roh | 2 | 0.68 | 18.2 | 18.2 | 2.8 | 2.6 | 0.34 | Knoblauch, roh | 20 | 0 | 0 | 0 | 26.8 | 0 | 0.28 | Knobloch, roh | 40 | 0 | 0 | 0 | 53.6 | 0 | 0.56 | Kokosmilch | 100 | 47 | 282 | 282 | 33 | 28 | 0.1 | Tomate, roh | 75 | 2.25 | 181.5 | 181.5 | 13.5 | 10.5 | 0.225 | Zwiebel, roh | 50 | 1.5 | 81 | 81 | 16.5 | 5.5 | 0.15 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kreuzkümmel | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Peperoni | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Branntwein | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Fisch-Curry-aus-Goa | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Öl, Sonnenblumen- | 20 | 0.8 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Fisch/Seafood, Dorsch | 450 | 31.5 | 4.5 | 0.27 | 0.225 | 10.35 | 0.9 | 9 | Ingber, roh | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Knoblauch, roh | 20 | 0 | 0 | 0.04 | 0.016 | 0.12 | 0 | 2.8 | Knobloch, roh | 40 | 0 | 0 | 0.08 | 0.032 | 0.24 | 0 | 5.6 | Kokosmilch | 100 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0.03 | 2 | Tomate, roh | 75 | 85.5 | 0.6 | 0.045 | 0.03 | 0.375 | 0.075 | 18.75 | Zwiebel, roh | 50 | 0.5 | 0.05 | 0.015 | 0.015 | 0.1 | 0.065 | 5 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Chili | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Kreuzkümmel | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Peperoni | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Essig, Branntwein | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.