Kategorie: Fleisch
Rinderrouladen-mit-Krautfüllu
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Butter, Süßrahm- | 60 |
Butterschmalz | 30 |
Karotte, roh | 120 |
Knoblauch, roh | 15 |
Kohl, Spitz-, roh | 300 |
Petersilie, Wurzel, roh | 140 |
Rind, Keule | 500 |
Senf | 10 |
Sonnenblumenöl | 40 |
Speck, durchwachsen | 170 |
Tomatenmark, gesalzen | 20 |
Wein, Qualitäts-, rot, 10 - 12° | 250 |
Zucker | 20 |
Zwiebel, roh | 100 |
Salz | 1 |
Majoran | 5 |
Pfeffer, schwarz | 1 |
Cornichons | 30 |
Schalotten | 80 |
Puderzucker | 5 |
Rinderbrühe, Bouillon | 250 |