Kategorie: Fleisch


Rinderrouladen-mit-Krautfüllu




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 60
Butterschmalz 30
Karotte, roh 120
Knoblauch, roh 15
Kohl, Spitz-, roh 300
Petersilie, Wurzel, roh 140
Rind, Keule 500
Senf 10
Sonnenblumenöl 40
Speck, durchwachsen 170
Tomatenmark, gesalzen 20
Wein, Qualitäts-, rot, 10 - 12° 250
Zucker 20
Zwiebel, roh 100
Salz 1
Majoran 5
Pfeffer, schwarz 1
Cornichons 30
Schalotten 80
Puderzucker 5
Rinderbrühe, Bouillon 250