Kategorie: Fleisch
Kalbsragout-in-Sahne
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Kalb, Brust | 800 |
| Mehl, Weizen, Type 405 | 20 |
| Sahne, 30% Fett | 250 |
| Sonnenblumenöl | 50 |
| Tomatenmark, gesalzen | 25 |
| Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12° | 100 |
| Zwiebel, roh | 150 |
| Salz | 1 |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 |
| Pfeffer, schwarz | 1 |
| Braune Grundsauce | 700 |
| Bouquet Garni | 300 |