Kategorie: Fleisch


Kalbsragout-in-Sahne




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Kalb, Brust 800
Mehl, Weizen, Type 405 20
Sahne, 30% Fett 250
Sonnenblumenöl 50
Tomatenmark, gesalzen 25
Wein, Qualitäts-, weiß, 10 m- 12° 100
Zwiebel, roh 150
Salz 1
Paprikapulver, edelsüß 2
Pfeffer, schwarz 1
Braune Grundsauce 700
Bouquet Garni 300