Kategorie: Geflügel
Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos
Zutatenliste | |
---|---|
Zutaten | Menge (g/ml) |
Ananas, roh | 300 |
Erdnuss | 100 |
Kokosmilch | 400 |
Reis, poliert, parboiled, gekocht | 200 |
Rosinen | 100 |
Zitronensaft | 40 |
Zucker | 5 |
Salz | 2 |
Koriander | 80 |
Gemüsebrühe | 300 |
Sojasauce | 5 |
Huhn, Brust ohne Haut | 400 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos
Zubereitung Hähnchenbrust in Ananas-Kokos Reis
1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Eine ganze Ananas der Länge nach halbieren. Den Strunk dabei nicht weg schneiden sondern ebenfalls halbieren. In der halben ausgehöhlten Ananas kann man das fertige Gericht später sehr dekorativ servieren.
2. Eine Ananashälfte mit einem scharfen Messer aushöhlen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Das Hühnerbrustfilet abrausen und trockentupfen. In feine, ca. fingerdicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. Den Reis in die Pfanne zu den Hühnerbruststreifen geben, kurz anbraten und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit 1 TL Zucker, Sojasauce und 1/2 TL Sambal Olek abschmecken. 10 Minuten einköcheln lassen. Dabei ständig umrühren, sonst brennt der Reis an.
5. Am Schluß die Rosinen, gehackten Erdnüsse, Ananaswürfel und den Zitronensaft dazu geben, noch weitere 3 Minuten garen und in der ausgehöhlten Ananas servieren. Mit fein gehackten Korianderblättern servieren.
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Kalorien und Nährwerte:
Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos | |||
Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 1871 | 467.75 |
Brennwert | kj | 6960.7 | 1740.18 |
Eiweiß | g | 119.51 | 29.88 |
Fett | g | 59.14 | 14.79 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 15.92 | 3.98 |
Kohlenhydrate | g | 152.01 | 38 |
Brotheinheiten | BE | 12.67 | 3.17 |
Ballaststoffe | g | 16.7 | 4.18 |
Wasser | g | 863 | 215.75 |
Cholesterin | mg | 240 | 60 |
Natrium | mg | 414.4 | 103.6 |
Kalium | mg | 4518.3 | 1129.58 |
Kalzium | mg | 352.5 | 88.13 |
Phosphor | mg | 1470.4 | 367.6 |
Magnesium | mg | 471 | 117.75 |
Eisen | mg | 11.54 | 2.89 |
Vitamin A, Retinol | µg | 35.04 | 8.76 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 10.8 | 2.7 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.66 | 0.42 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.75 | 0.19 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 64.04 | 16.01 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 3.17 | 0.79 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 90.2 | 22.55 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Ananas, roh | 300 | 165 | 276 | 0.9 | 0.9 | 13.5 | 0 | 282.9 | Erdnuss | 100 | 570 | 2385 | 26 | 48.1 | 8.3 | 10.9 | 5.2 | Kokosmilch | 400 | 36 | 144 | 1.2 | 0.8 | 5.6 | 0 | 376.8 | Reis, poliert, parboiled, gekocht | 200 | 320 | 886 | 4 | 0.4 | 48 | 0.6 | 146 | Rosinen | 100 | 292 | 1223 | 2.5 | 0.6 | 68 | 5.2 | 15.7 | Zitronensaft | 40 | 10.8 | 44.4 | 0.16 | 0.04 | 0.96 | 0 | 36.4 | Zucker | 5 | 20 | 84 | 0 | 0 | 5 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 80 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 300 | 12 | 54 | 0.3 | 0.3 | 1.8 | 0 | 0 | Sojasauce | 5 | 5.2 | 22.1 | 0.45 | 0 | 0.85 | 0 | 0 | Huhn, Brust ohne Haut | 400 | 440 | 1842.2 | 84 | 8 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Ananas, roh | 300 | 6 | 516 | 516 | 27 | 51 | 1.2 | Erdnuss | 100 | 11 | 661 | 661 | 341 | 163 | 1.8 | Kokosmilch | 400 | 188 | 1128 | 1128 | 132 | 112 | 0.4 | Reis, poliert, parboiled, gekocht | 200 | 4 | 56 | 56 | 56 | 20 | 1.8 | Rosinen | 100 | 21 | 782 | 782 | 110 | 41 | 2.3 | Zitronensaft | 40 | 0.4 | 55.2 | 55.2 | 4.4 | 4 | 0.04 | Zucker | 5 | 0 | 0.1 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 80 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 300 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Sojasauce | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Huhn, Brust ohne Haut | 400 | 184 | 1320 | 1320 | 800 | 80 | 4 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Ananas, roh | 300 | 30 | 0.3 | 0.24 | 0.09 | 0.6 | 0.24 | 60 | Erdnuss | 100 | 0 | 10.3 | 0.9 | 0.15 | 15.3 | 0.44 | 0 | Kokosmilch | 400 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.4 | 0.12 | 8 | Reis, poliert, parboiled, gekocht | 200 | 0 | 0.2 | 0.22 | 0.02 | 2 | 0.4 | 0 | Rosinen | 100 | 5 | 0 | 0.1 | 0.05 | 0.5 | 0.11 | 1 | Zitronensaft | 40 | 0 | 0 | 0.016 | 0.004 | 0.04 | 0.02 | 21.2 | Zucker | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Salz | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Koriander | 80 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Gemüsebrühe | 300 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Sojasauce | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Huhn, Brust ohne Haut | 400 | 0.04 | 0 | 0.188 | 0.44 | 45.2 | 1.84 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.