Kategorie: Geflügel


Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ananas, roh 300
Erdnuss 100
Kokosmilch 400
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200
Rosinen 100
Zitronensaft 40
Zucker 5
Salz 2
Koriander 80
Gemüsebrühe 300
Sojasauce 5
Huhn, Brust ohne Haut 400

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-


Zubereitung Hähnchenbrust in Ananas-Kokos Reis

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Eine ganze Ananas der Länge nach halbieren. Den Strunk dabei nicht weg schneiden sondern ebenfalls halbieren. In der halben ausgehöhlten Ananas kann man das fertige Gericht später sehr dekorativ servieren.

2. Eine Ananashälfte mit einem scharfen Messer aushöhlen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Das Hühnerbrustfilet abrausen und trockentupfen. In feine, ca. fingerdicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.

4. Den Reis in die Pfanne zu den Hühnerbruststreifen geben, kurz anbraten und mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Mit 1 TL Zucker, Sojasauce und 1/2 TL Sambal Olek abschmecken. 10 Minuten einköcheln lassen. Dabei ständig umrühren, sonst brennt der Reis an.

5. Am Schluß die Rosinen, gehackten Erdnüsse, Ananaswürfel und den Zitronensaft dazu geben, noch weitere 3 Minuten garen und in der ausgehöhlten Ananas servieren. Mit fein gehackten Korianderblättern servieren.


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Kalorien und Nährwerte:
Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1871 467.75
Brennwert kj 6960.7 1740.18
Eiweiß g 119.51 29.88
Fett g 59.14 14.79
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 15.92 3.98
Kohlenhydrate g 152.01 38
Brotheinheiten BE 12.67 3.17
Ballaststoffe g 16.7 4.18
Wasser g 863 215.75
Cholesterin mg 240 60
Natrium mg 414.4 103.6
Kalium mg 4518.3 1129.58
Kalzium mg 352.5 88.13
Phosphor mg 1470.4 367.6
Magnesium mg 471 117.75
Eisen mg 11.54 2.89
Vitamin A, Retinol µg 35.04 8.76
Vitamin E, Tocopherol mg 10.8 2.7
Vitamin B1, Thiamin mg 1.66 0.42
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.75 0.19
Vitamin B3, Niacin mg 64.04 16.01
Vitamin B6, Pyridoxin mg 3.17 0.79
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 90.2 22.55
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ananas, roh 300 165 276 0.9 0.9 13.5 0 282.9
Erdnuss 100 570 2385 26 48.1 8.3 10.9 5.2
Kokosmilch 400 36 144 1.2 0.8 5.6 0 376.8
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 320 886 4 0.4 48 0.6 146
Rosinen 100 292 1223 2.5 0.6 68 5.2 15.7
Zitronensaft 40 10.8 44.4 0.16 0.04 0.96 0 36.4
Zucker 5 20 84 0 0 5 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Koriander 80 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 300 12 54 0.3 0.3 1.8 0 0
Sojasauce 5 5.2 22.1 0.45 0 0.85 0 0
Huhn, Brust ohne Haut 400 440 1842.2 84 8 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ananas, roh 300 6 516 516 27 51 1.2
Erdnuss 100 11 661 661 341 163 1.8
Kokosmilch 400 188 1128 1128 132 112 0.4
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 4 56 56 56 20 1.8
Rosinen 100 21 782 782 110 41 2.3
Zitronensaft 40 0.4 55.2 55.2 4.4 4 0.04
Zucker 5 0 0.1 0.1 0 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0
Koriander 80 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 300 0 0 0 0 0 0
Sojasauce 5 0 0 0 0 0 0
Huhn, Brust ohne Haut 400 184 1320 1320 800 80 4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Hähnchenbrust-in-Ananas-Kokos-
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ananas, roh 300 30 0.3 0.24 0.09 0.6 0.24 60
Erdnuss 100 0 10.3 0.9 0.15 15.3 0.44 0
Kokosmilch 400 0 0 0 0 0.4 0.12 8
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 0 0.2 0.22 0.02 2 0.4 0
Rosinen 100 5 0 0.1 0.05 0.5 0.11 1
Zitronensaft 40 0 0 0.016 0.004 0.04 0.02 21.2
Zucker 5 0 0 0 0 0 0 0
Salz 2 0 0 0 0 0 0 0
Koriander 80 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 300 0 0 0 0 0 0 0
Sojasauce 5 0 0 0 0 0 0 0
Huhn, Brust ohne Haut 400 0.04 0 0.188 0.44 45.2 1.84 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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