Kategorie: Geflügel


Curryhuhn



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 40
Huhn, Brust mit Haut 500
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200
Stärkemehle, Weizenstärke 30
Zitrone, roh 10
Zwiebel, roh 100
Salz 1
Lorbeer 5
Petersilie 50
Pfeffer, roter 1
Curry 25
Gemüsebrühe 250
Pfeffer, schwarz 1

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Curryhuhn


Zubereitung Curryhuhn

1. 500 gr Hühnerbrust abspülen, trocken tupfen und von Häutchen und Sehnen befreien. Dann in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und pfeffern und anschließend mit 2-3 EL Stärke z. B. Mondamin bemehlen und beiseite stellen.

2. 1 große Zwiebel schälen, kleinschneiden und in Butter andünsten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und das Hühnerfleisch kurz anbraten. 2-3 EL Currypulver einrühren und mit 1/4 Ltr Hühnerbrühe angießen. 2 Lorbeerblätter und 1 TL Zitronensaft dazugeben. 15-20 min schmoren. Gegebenenfalls mehr Brühe dazu gießen.

3. In der Zwischenzeit den Reis kochen und 1/2 Bund Petersilie waschen und kleinschneiden. Den fertigen Reis mit Petersilie und 1 EL Butter mischen und in Förmchen pressen. Dann in die Mitte eines Teller stürzen. Das Hühnercurry mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken und zu dem Reis geben.

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Kalorien und Nährwerte:
Curryhuhn


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Curryhuhn
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1518.8 379.7
Brennwert kj 5896.6 1474.15
Eiweiß g 119.24 29.81
Fett g 65.52 16.38
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 8.67 2.17
Kohlenhydrate g 84.52 21.13
Brotheinheiten BE 7.04 1.76
Ballaststoffe g 4.96 1.24
Wasser g 646.28 161.57
Cholesterin mg 426 106.5
Natrium mg 356.4 89.1
Kalium mg 2066.2 516.55
Kalzium mg 249.8 62.45
Phosphor mg 1223 305.75
Magnesium mg 55.5 13.88
Eisen mg 7.7 1.93
Vitamin A, Retinol µg 713.2 178.3
Vitamin E, Tocopherol mg 3.36 0.84
Vitamin B1, Thiamin mg 0.68 0.17
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.66 0.17
Vitamin B3, Niacin mg 55.4 13.85
Vitamin B6, Pyridoxin mg 3.29 0.82
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 98.3 24.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Curryhuhn
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 40 301.6 1262.4 0.28 33.28 0.28 0 6.12
Huhn, Brust mit Haut 500 725 3025 111 31 0 0 353
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 320 886 4 0.4 48 0.6 146
Stärkemehle, Weizenstärke 30 104.1 435.3 0.12 0.03 25.83 0 3.69
Zitrone, roh 10 3.6 14.9 0.07 0.06 0.32 0.43 8.93
Zwiebel, roh 100 28 118 1.3 0.3 4.9 1.8 88
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Lorbeer 5 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 26.5 110 2.215 0.2 3.69 2.125 40.541
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0 0
Curry 25 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 250 10 45 0.25 0.25 1.5 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Curryhuhn
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 40 2 6.4 6.4 8.4 1.2 0.04
Huhn, Brust mit Haut 500 330 1320 1320 1060 0 5.5
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 4 56 56 56 20 1.8
Stärkemehle, Weizenstärke 30 0.6 4.8 4.8 0 0 0
Zitrone, roh 10 0.3 17 17 1.6 2.8 0.06
Zwiebel, roh 100 3 162 162 33 11 0.3
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Lorbeer 5 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 16.5 500 500 64 20.5 0.003
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0
Curry 25 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 250 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Curryhuhn
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 40 261.2 0.88 0.004 0.008 0 0.004 0
Huhn, Brust mit Haut 500 0 1.5 0.35 0.45 52.5 2.65 0
Reis, poliert, parboiled, gekocht 200 0 0.2 0.22 0.02 2 0.4 0
Stärkemehle, Weizenstärke 30 0 0 0 0 0 0 0
Zitrone, roh 10 0 0 0.005 0.002 0.02 0.006 5.3
Zwiebel, roh 100 1 0.1 0.03 0.03 0.2 0.13 10
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Lorbeer 5 0 0 0 0 0 0 0
Petersilie 50 451 0.675 0.07 0.15 0.675 0.1 83
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0 0
Curry 25 0 0 0 0 0 0 0
Gemüsebrühe 250 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, schwarz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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