Kategorie: Buttermischungen

Colbertbutter

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm-	250
Zitronensaft	20
Zucker	1
Salz	2
Pfeffer, weiß	1
Petersilie	30
Fleischextrakt	20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Colbertbutter

Zubereitung Colbertbutter

Die Butter über Nacht wachsweich werden lassen, in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Den Fleischextrakt zusammen mit gehackter frischer Petersilie zur Butter geben. Zum Schluß mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.

Tipp Colbertbutter passt zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Auch zu Krustentieren oder Canapées.

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Kalorien und Nährwerte:
Colbertbutter

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Colbertbutter
Nährwerte	Einheiten	für 10 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1928.45	192.85
Brennwert	kj	8071.09	807.11
Eiweiß	g	4.98	0.5
Fett	g	209.24	20.92
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.62	0.46
Kohlenhydrate	g	5.74	0.57
Brotheinheiten	BE	0.48	0.05
Ballaststoffe	g	1.5	0.15
Wasser	g	93.09	9.31
Cholesterin	mg	600.31	60.03
Natrium	mg	30.04	3
Kalium	mg	414.62	41.46
Kalzium	mg	112.01	11.2
Phosphor	mg	114.05	11.4
Magnesium	mg	24.52	2.45
Eisen	mg	0.31	0.03
Vitamin A, Retinol	µg	1939.92	193.99
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.37	0.64
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.09	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.16	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	0.9	0.09
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.13	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	61.3	6.13
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Colbertbutter
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zitronensaft	20	5.4	22.2	0.08	0.02	0.48	0	18.2
Zucker	1	4	16.8	0	0	1	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	15.9	66	1.3289999999999997	0.12	2.214	1.275	24.3246
Fleischextrakt	20	18.15	76.09400000000001	1.82	1.096	0.29600000000000004	0.22200000000000003	12.32
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Colbertbutter
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zitronensaft	20	0.2	27.6	27.6	2.2	2	0.02
Zucker	1	0	0.02	0.02	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	9.9	300	300	38.4	12.3	0.0018
Fleischextrakt	20	7.4408	46.9978	46.9978	20.9456	2.7162	0.0412
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Colbertbutter
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zitronensaft	20	0	0	0.008	0.002	0.02	0.01	10.6
Zucker	1	0	0	0	0	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Petersilie	30	270.6	0.405	0.042	0.09	0.405	0.06	49.8
Fleischextrakt	20	36.8154	0.4642	0.0126	0.0204	0.47619999999999996	0.0318	0.8954000000000001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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