Kategorie: Kräuter-und-Gewürzm


Fines-Herbes



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Schnittlauch 10
Kerbel 10
Estragon 10
Petersilie 20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Fines-Herbes


Zubereitung Fines Herbes

Petersielie waschen, fein hacken. Anschließend in ein Tuch geben und überflüssige Feuchtigkeit aus der Petersilie drücken. Kerbel, Estragon und Schnittlauch einzeln fein schneiden. Kerbel, Estragon und Schnittlauch sollten nicht gehackt werden, da sie gehackt rasch welk werden, zusammen kleben und anfangen muffig zu riechen. Die Kräuter anschließend mischen.

Verwendung von Fines Herbes Fines Herbes ist eine Kräutermischung, die insbesondere zu hellen Saucen, Fisch, Geflügel und hellem Fleisch harmoniert. Fines Herbes eignen sich für die Zubereitung von Kräuterquark, Salatsaucen, Dips oder zu angemachtem Joghurt. In der französischen Küche werden Fines Herbes im Allgemeinen kurz vor Ende der Garzeit zu den Gerichten hinzu gegeben oder streut sie unmittelbar vor dem Servieren über die Speisen.

Sehr gut eignet sich die Kräutermischung auch zu allen Arten von Omeletts und Eierspeisen. Der Geschmack der Kräuter verleiht den Gerichten Frische und eine feines Aroma.


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Kalorien und Nährwerte:
Fines-Herbes


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Fines-Herbes
Nährwerte Einheiten für 10 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 23 2.3
Brennwert kj 96.1 9.61
Eiweiß g 2 0.2
Fett g 0.32 0.03
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0.19 0.02
Kohlenhydrate g 2.89 0.29
Brotheinheiten BE 0.24 0.02
Ballaststoffe g 2.51 0.25
Wasser g 112.89 11.29
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 8.8 0.88
Kalium mg 348.1 34.81
Kalzium mg 118.9 11.89
Phosphor mg 40.7 4.07
Magnesium mg 21.1 2.11
Eisen mg 0.75 0.08
Vitamin A, Retinol µg 283.4 28.34
Vitamin E, Tocopherol mg 0.58 0.06
Vitamin B1, Thiamin mg 0.07 0.01
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.13 0.01
Vitamin B3, Niacin mg 0.64 0.06
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.06 0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 38.45 3.85
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Fines-Herbes
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Schnittlauch 10 2.7 11.3 0.36 0.07 0.16 0.6 8.33
Kerbel 10 4.8 20.1 0.41 0.06 0.62 0.53 80.054
Estragon 10 4.9 20.7 0.34 0.11 0.63 0.53 8.2883
Petersilie 20 10.6 44 0.8859999999999999 0.08 1.476 0.85 16.2164
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Fines-Herbes
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Schnittlauch 10 0.3 43.4 43.4 7.5 4.4 0.19
Kerbel 10 1 59.7 59.7 3 3.4 0.0001
Estragon 10 0.9 45 45 4.6 5.1 0.5631999999999999
Petersilie 20 6.6 200 200 25.6 8.2 0.0012
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Fines-Herbes
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Schnittlauch 10 5 0 0.014000000000000002 0.015 0.06 0 4.7
Kerbel 10 91.7 0.15 0.0125 0.034 0.15 0.0026 0.35
Estragon 10 6.3 0.1561 0.015 0.023400000000000004 0.1561 0.018 0.2
Petersilie 20 180.4 0.27 0.028000000000000004 0.06 0.27 0.04 33.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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Rezeptname
   Fines-Herbes