Kategorie: Süßspeisen


Maronen-Flammeri



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Honig 40
Marone 425
Milch, entrahmt, Kuh 300
Sahne, 30% Fett 200
Vanille 30
Rum 20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Maronen-Flammeri


Zubereitung Maronen Flammeri

1. 100 ml. Milch mit einem Becher Sahne verrühren, 4 EL Honig einfließen lassen und das Mark einer ausgekratzen Vanilleschote dazu geben. Alles zusammen aufkochen lassen.

2. Vom Herd ziehen und das Maronenpüree in die heiße Vanillemilch einrühren. Die Maronenmilch unter Rühren aufkochen. Maronenpüree gibt es fertig in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen, es kommt meist aus Frankreich und wird z. B. in Dosen angeboten.

3. Ein Päckchen Schokoladenpuddingpulver mit 200 ml Milch glattrühren und in die Maronenmilch einrühren. In Porzellanförmchen einfüllen und für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Durch die in den Maronen enthaltene natürliche Stärke ist ein weiteres Zugeben von Stärkemehl nicht mehr notwendig, um eine Bindung herzustellen.

Tipp Um die Flammeri leichter aus den Förmchen zu lösen, taucht man diese kurz in heißes Wasser. Dazu passt gut Vanillesauce oder Weinschaumsoße.

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Kalorien und Nährwerte:
Maronen-Flammeri


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Maronen-Flammeri
Nährwerte Einheiten für 6 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1733 288.83
Brennwert kj 7230.7 1205.12
Eiweiß g 29.87 4.98
Fett g 71.78 11.96
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 2.29 0.38
Kohlenhydrate g 229 38.17
Brotheinheiten BE 19.08 3.18
Ballaststoffe g 35.7 5.95
Wasser g 619.61 103.27
Cholesterin mg 218 36.33
Natrium mg 227.5 37.92
Kalium mg 3697.15 616.19
Kalzium mg 677.25 112.88
Phosphor mg 792.75 132.13
Magnesium mg 254.45 42.41
Eisen mg 6.67 1.11
Vitamin A, Retinol µg 573 95.5
Vitamin E, Tocopherol mg 5.26 0.88
Vitamin B1, Thiamin mg 1.17 0.2
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.83 0.3
Vitamin B3, Niacin mg 4.37 0.73
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.72 0.29
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 13.9 2.32
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Maronen-Flammeri
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Honig 40 130.8 546.8 0.12 0 32.4 0 6.8
Marone 425 833 3476.5 14.45 8.075 175.1 35.7 204
Milch, entrahmt, Kuh 300 105 432 10.5 0.3 14.7 0 271.5
Sahne, 30% Fett 200 618 2582 4.8 63.4 6.8 0 124
Vanille 30 0 0 0 0 0 0 0
Rum 20 46.2 193.4 0 0 0 0 13.3148
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Maronen-Flammeri
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Honig 40 0.8 18 18 8 1.2 0.4
Marone 425 8.5 3004.75 3004.75 369.75 191.25 5.95
Milch, entrahmt, Kuh 300 150 450 450 288 42 0.3
Sahne, 30% Fett 200 68 224 224 126 20 0
Vanille 30 0 0 0 0 0 0
Rum 20 0.2 0.4 0.4 1 0 0.024
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Maronen-Flammeri
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Honig 40 0 0 0.012 0.02 0.04 0 0.4
Marone 425 17 5.1 0.9775 0.935 3.825 1.4875 8.5
Milch, entrahmt, Kuh 300 6 0 0.12 0.57 0.3 0.15 3
Sahne, 30% Fett 200 550 0.16 0.06 0.3 0.2 0.08 2
Vanille 30 0 0 0 0 0 0 0
Rum 20 0 0 0.0016 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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