Kategorie: Sorbets
Limettensorbet
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Limette, roh | 200 |
Sekt, 11 - 12° | 250 |
Wasser | 125 |
Läuterzucker für Sorbet | 150 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Limettensorbet
Zubereitung Limettensorbet
1. Für das Limettensorbet braucht man den Saft von circa 4-5 Limetten. Den Limettensaft mit dem Wasser mischen, einmal kurz aufkochen lassen und abkühlen.
2. Den abgekühlten Limettensaft mischt man mit dem Sekt.
3. Dann gibt man die Zuckerwaage in die Flüssigkeit und misst den Zucker- bzw. Baumé Gehalt während man den Läuterzucker dazu gibt. Ein Limettensorbet hat einen Baumé Gehalt von 15.
4. Die Masse in die Eismaschine geben und halb anfrieren lassen, damit das Sorbet seine typische schneeige Konsistenz erhält.
Tipp Wer es etwas hochprozentiger mag, kann dem abgekühlten Limettensaft noch 1 EL Pitú zufügen. Mit einer Limettenscheibe garniert servieren.
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Kalorien und Nährwerte:
Limettensorbet
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Limettensorbet | |||
Nährwerte | Einheiten | für 5 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 585.5 | 117.1 |
Brennwert | kj | 2460.5 | 492.1 |
Eiweiß | g | 1.25 | 0.25 |
Fett | g | 4.8 | 0.96 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0 | 0 |
Kohlenhydrate | g | 91.3 | 18.26 |
Brotheinheiten | BE | 7.61 | 1.52 |
Ballaststoffe | g | 0 | 0 |
Wasser | g | 597 | 119.4 |
Cholesterin | mg | 0 | 0 |
Natrium | mg | 11.5 | 2.3 |
Kalium | mg | 340.5 | 68.1 |
Kalzium | mg | 52.5 | 10.5 |
Phosphor | mg | 47 | 9.4 |
Magnesium | mg | 20 | 4 |
Eisen | mg | 1.65 | 0.33 |
Vitamin A, Retinol | µg | 3.4 | 0.68 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 0 | 0 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.06 | 0.01 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.04 | 0.01 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 4 | 0.8 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 0 | 0 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 88 | 17.6 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Limettensorbet | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Limette, roh | 200 | 78 | 328 | 1 | 4.8 | 3.8 | 0 | 182 | Sekt, 11 - 12° | 250 | 207.5 | 872.5 | 0.25 | 0 | 12.5 | 0 | 215 | Wasser | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 125 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 300 | 1260 | 0 | 0 | 75 | 0 | 75 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Limettensorbet | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Limette, roh | 200 | 4 | 164 | 164 | 22 | 0 | 0.4 | Sekt, 11 - 12° | 250 | 7.5 | 175 | 175 | 25 | 20 | 1.25 | Wasser | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 0 | 1.5 | 1.5 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Limettensorbet | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Limette, roh | 200 | 3.4 | 0 | 0.06 | 0.04 | 4 | 0 | 88 | Sekt, 11 - 12° | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Wasser | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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