Kategorie: Sorbets
Minzsorbet
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Schaumwein, 11 - 12° | 250 |
Pfefferminze | 50 |
Wasser | 250 |
Läuterzucker für Sorbet | 150 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Minzsorbet
Zubereitung Minzsorbet
1. Frische Pfefferminze unter Wasser abbrausen. Ein paar Blättchen zur Dekoration beiseite legen. Mit 250 ml Wasser überbrühen und 5-8 Minuten lang ziehen lassen. Dann durch einen Sieb abgießen, damit die Pfefferminzblätter aufgefangen werden.
2. Den so entstandenen Pfefferminztee abkühlen lassen und mit dem Schaumwein mischen. Wer mag kann noch einen TL Pfefferminzlikeur oder Crème de menthe dazu geben.
3. Dann gibt man die Zuckerwaage in die Flüssigkeit und misst den Zucker- bzw. Baumé Gehalt während man den Läuterzucker dazu gibt. Ein Pfefferminzsorbet hat einen Baumé Gehalt von 15.
4. Die Masse in die Eismaschine geben und halb anfrieren lassen, damit das Sorbet seine typische schneeige Konsistenz erhält.
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Kalorien und Nährwerte:
Minzsorbet
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Minzsorbet | |||
Nährwerte | Einheiten | für 5 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 507.5 | 101.5 |
Brennwert | kj | 2132.5 | 426.5 |
Eiweiß | g | 0.25 | 0.05 |
Fett | g | 0 | 0 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0 | 0 |
Kohlenhydrate | g | 87.5 | 17.5 |
Brotheinheiten | BE | 7.29 | 1.46 |
Ballaststoffe | g | 0 | 0 |
Wasser | g | 540 | 108 |
Cholesterin | mg | 0 | 0 |
Natrium | mg | 7.5 | 1.5 |
Kalium | mg | 176.5 | 35.3 |
Kalzium | mg | 26.5 | 5.3 |
Phosphor | mg | 25 | 5 |
Magnesium | mg | 20 | 4 |
Eisen | mg | 1.25 | 0.25 |
Vitamin A, Retinol | µg | 0 | 0 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 0 | 0 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 0 | 0 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0 | 0 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 0 | 0 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 0 | 0 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 0 | 0 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Minzsorbet | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Schaumwein, 11 - 12° | 250 | 207.5 | 872.5 | 0.25 | 0 | 12.5 | 0 | 215 | Pfefferminze | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Wasser | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 250 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 300 | 1260 | 0 | 0 | 75 | 0 | 75 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Minzsorbet | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Schaumwein, 11 - 12° | 250 | 7.5 | 175 | 175 | 25 | 20 | 1.25 | Pfefferminze | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Wasser | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 0 | 1.5 | 1.5 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Minzsorbet | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Schaumwein, 11 - 12° | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Pfefferminze | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Wasser | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Läuterzucker für Sorbet | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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