Kategorie: Granité/Granita


Melonen-Granita



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Eiweiß, Huhn 60
Wassermelone, roh 800
Zitronensaft 30
Salz 1
Puderzucker 80

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Melonen-Granita

Zubereitung Melonen Sorbet

1. Eine Wassermelone aufschneiden, das Fruchtfleisch herauslösen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Man benötigt etwa 500 gr. Melonenfruchtfleisch.

2. Die Melonenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker mit dem Stabmixer durch pürieren.

3. Zwei Eier trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den steifen Eischnee mit einem großen Schneebesen unter die Melonenmasse heben.

4. Im Tiefkühlfach ca. 4 Stunden lang gefrieren lassen. Dabei alle 15 Minuten, später alle 30 Minuten gut durchrühren.


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Kalorien und Nährwerte:
Melonen-Granita

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Melonen-Granita
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 651.7 162.93
Brennwert kj 2741.1 685.28
Eiweiß g 11.58 2.9
Fett g 1.75 0.44
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0.8 0.2
Kohlenhydrate g 147.12 36.78
Brotheinheiten BE 12.26 3.07
Ballaststoffe g 1.6 0.4
Wasser g 802.08 200.52
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 110.3 27.58
Kalium mg 1047.4 261.85
Kalzium mg 75.5 18.88
Phosphor mg 103.9 25.98
Magnesium mg 82.2 20.55
Eisen mg 3.35 0.84
Vitamin A, Retinol µg 304 76
Vitamin E, Tocopherol mg 0 0
Vitamin B1, Thiamin mg 0.42 0.11
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.6 0.15
Vitamin B3, Niacin mg 1.69 0.42
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.58 0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 63.9 15.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Melonen-Granita
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Eiweiß, Huhn 60 27.6 115.8 6.66 0.12 0 0 52.38
Wassermelone, roh 800 296 1248 4.8 1.6 66.4 1.6 722.4
Zitronensaft 30 8.1 33.3 0.12 0.03 0.72 0 27.3
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 80 320 1344 0 0 80 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Melonen-Granita
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Eiweiß, Huhn 60 102 92.4 92.4 12.6 7.2 0.12
Wassermelone, roh 800 8 912 912 88 72 3.2
Zitronensaft 30 0.3 41.4 41.4 3.3 3 0.03
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 80 0 1.6 1.6 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Melonen-Granita
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Eiweiß, Huhn 60 0 0 0.012 0.192 0.06 0.006 0
Wassermelone, roh 800 304 0 0.4 0.4 1.6 0.56 48
Zitronensaft 30 0 0 0.012 0.003 0.03 0.015 15.9
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 80 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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