Kategorie: Kaltschalen


Himbeer-Milchkaltschale




Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Vollei, Huhn 100
Himbeeren, roh 250
Milch, entrahmt, Kuh 1000
Zucker 50
Zitronenschale 10

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Himbeer-Milchkaltschale


Zubereitung Himbeer Milchkaltschale

1. 2 Eier mit dem Zucker cremig rühren. Die Milch und mit der Zitronenschale zusammen aufkochen und nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Eicreme gießen.

2. Alles wieder zurück in den Topf geben und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel zur Rose abziehen. Die Flüssigkeit darf auf keinen Fall kochen, da sie sonst gerinnt!

3. Wenn die notwendige Bindung erreicht ist, wird die Milchkaltschale durch einen Sieb in eine Schale gegossen und kalt gerührt.

4. Ca. 1 Stunde kalt stellen. In Schüsseln geben und vor dem Servieren 1 EL Himbeeren in jede Portion Milchkaltschale geben.

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Kalorien und Nährwerte:
Himbeer-Milchkaltschale


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Himbeer-Milchkaltschale
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 797.4 199.35
Brennwert kj 3318.4 829.6
Eiweiß g 51.2 12.8
Fett g 13.08 3.27
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 2.32 0.58
Kohlenhydrate g 113.3 28.33
Brotheinheiten BE 9.44 2.36
Ballaststoffe g 11.75 2.94
Wasser g 1198.33 299.58
Cholesterin mg 396 99
Natrium mg 647.1 161.78
Kalium mg 2164 541
Kalzium mg 1418.4 354.6
Phosphor mg 1285.2 321.3
Magnesium mg 228.5 57.13
Eisen mg 5.5 1.38
Vitamin A, Retinol µg 302 75.5
Vitamin E, Tocopherol mg 4.29 1.07
Vitamin B1, Thiamin mg 0.61 0.15
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.49 0.62
Vitamin B3, Niacin mg 1.89 0.47
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.8 0.2
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 85.4 21.35
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Himbeer-Milchkaltschale
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Himbeeren, roh 250 82.5 350 3.25 0.75 12 11.75 211.25
Milch, entrahmt, Kuh 1000 350 1440 35 1 49 0 905
Zucker 50 200 840 0 0 50 0 0
Zitronenschale 10 8.9 37.4 0.1503 0.03 1.6 0 7.6796
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Himbeer-Milchkaltschale
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Himbeeren, roh 250 2.5 500 500 110 75 2.5
Milch, entrahmt, Kuh 1000 500 1500 1500 960 140 1
Zucker 50 0 1 1 0 0 0
Zitronenschale 10 0.6 16 16 1.2 1.5 0.0001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Himbeer-Milchkaltschale
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Himbeeren, roh 250 10 2.25 0.075 0.175 0.75 0.2 62.5
Milch, entrahmt, Kuh 1000 20 0 0.4 1.9 1 0.5 10
Zucker 50 0 0 0 0 0 0 0
Zitronenschale 10 0.0005 0.04 0.006 0.008 0.04 0.0182 12.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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