Kategorie: Dessert-Saucen


Russische-Sauce



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Eiweiß, Huhn 60
Hummer (Panzerkrebs) 50
Kaviar 12
Sahne, 30% Fett 10
Zitronensaft 5
Salz 1
Pfeffer, roter 1
Mayonnaise 250

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Russische-Sauce


Zubereitung Russische Sauce

Basis dieser Sauce ist eine frisch zubereitete Mayonnaise nach dem Rezept auf dieser Seite.

Gekochtes Hummerfleisch fein würfeln und zusammen mit dem Kaviar unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz, rotem Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Alles gut vermischen und sofort servieren.

Tipp Die Russische Sauce passt sehr gut zu Fisch und Krustentieren.

Eigene Rezepte berechnen?

Nutze den Service zur Rezeptverwaltung sowie Kalorien- und Nährwertberechnung Deiner Rezepte: Rezept-Kalorien-Rechner

Kalorienrechner

Ohne Anmeldung, schnell einzelne Lebensmittel oder Rezepte mit dem Kalorienrechner berechnen.

Kalorien und Nährwerte:
Russische-Sauce


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Russische-Sauce
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2130.73 532.68
Brennwert kj 8915.75 2228.94
Eiweiß g 23.5 5.88
Fett g 225.51 56.38
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 134.93 33.73
Kohlenhydrate g 1.56 0.39
Brotheinheiten BE 0.13 0.03
Ballaststoffe g 0.1 0.03
Wasser g 129.36 32.34
Cholesterin mg 512.81 128.2
Natrium mg 512.24 128.06
Kalium mg 294.88 73.72
Kalzium mg 100.96 25.24
Phosphor mg 372.42 93.1
Magnesium mg 26.56 6.64
Eisen mg 3.18 0.8
Vitamin A, Retinol µg 399.49 99.87
Vitamin E, Tocopherol mg 107.38 26.85
Vitamin B1, Thiamin mg 0.18 0.04
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.39 0.1
Vitamin B3, Niacin mg 1.01 0.25
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.71 0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 4.08 1.02
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Russische-Sauce
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ei, Eiweiß, Huhn 60 27.6 115.8 6.66 0.12 0 0 52.38
Hummer (Panzerkrebs) 50 40.5 169 7.95 0.95 0 0 39.9
Kaviar 12 29.28 122.4 3.132 1.86 0 0 5.652
Sahne, 30% Fett 10 30.9 129.1 0.24 3.17 0.34 0 6.2
Zitronensaft 5 1.35 5.55 0.02 0.005 0.12 0 4.55
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0 0
Mayonnaise 250 2001.1 8373.9 5.5 219.4 1.1 0.1 20.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Russische-Sauce
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ei, Eiweiß, Huhn 60 102 92.4 92.4 12.6 7.2 0.12
Hummer (Panzerkrebs) 50 135 110 110 117 11 0.5
Kaviar 12 232.8 19.68 19.68 36 0 0.168
Sahne, 30% Fett 10 3.4 11.2 11.2 6.3 1 0
Zitronensaft 5 0.05 6.9 6.9 0.55 0.5 0.005
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0
Mayonnaise 250 38.9875 54.7 54.7 199.9675 6.855 2.3875
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Russische-Sauce
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ei, Eiweiß, Huhn 60 0 0 0.012 0.192 0.06 0.006 0
Hummer (Panzerkrebs) 50 0.105 0.75 0.065 0.045 0.9 0.59 0
Kaviar 12 67.2 0 0 0 0 0 0
Sahne, 30% Fett 10 27.5 0.008 0.003 0.015 0.01 0.004 0.1
Zitronensaft 5 0 0 0.002 0.0005 0.005 0.0025 2.65
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Pfeffer, roter 1 0 0 0 0 0 0 0
Mayonnaise 250 304.6825 106.6225 0.0975 0.135 0.0375 0.1025 1.33
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


Weitere Rezepte aus der Kategorie Dessert-Saucen