Kategorie: Dessert-Saucen


Preiselbeersauce



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Preiselbeere, roh 250
Zucker 20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Preiselbeersauce


Zubereitung Preiselbeersauce

Die frischen Preiselbeeren abbrausen und von Blättchen und kleinen Stielen befreien. In einem Topf mit ganz wenig Wasser (max. eine fingerbreit Wasser) weich kochen. Die Sauce sollte in ihrer Konstistenz eher dicklich, musig sein. Mit Zucker abschmecken.

Preiselbeersauce passt sehr gut zu allen Wildgerichten wie z. B. Rehrücken, Wildschwein etc. aber auch zu winterlichen Geflügelgerichten wie Gans oder Ente. Man reicht die Preiselbeersauce neben der Bratensauce, zum Beispiel auf einer gedünsteten halben Birne.

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Kalorien und Nährwerte:
Preiselbeersauce


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Preiselbeersauce
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 167.5 41.88
Brennwert kj 698.5 174.63
Eiweiß g 0.75 0.19
Fett g 1.25 0.31
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0 0
Kohlenhydrate g 35.5 8.88
Brotheinheiten BE 2.96 0.74
Ballaststoffe g 6.5 1.63
Wasser g 224.25 56.06
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 5 1.25
Kalium mg 192.9 48.23
Kalzium mg 35.4 8.85
Phosphor mg 25 6.25
Magnesium mg 15 3.75
Eisen mg 1.25 0.31
Vitamin A, Retinol µg 10 2.5
Vitamin E, Tocopherol mg 2.5 0.63
Vitamin B1, Thiamin mg 0.05 0.01
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.05 0.01
Vitamin B3, Niacin mg 0.25 0.06
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.03 0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 30 7.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Preiselbeere, roh 250 87.5 362.5 0.75 1.25 15.5 6.5 224.25
Zucker 20 80 336 0 0 20 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Preiselbeere, roh 250 5 192.5 192.5 25 15 1.25
Zucker 20 0 0.4 0.4 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Preiselbeere, roh 250 10 2.5 0.05 0.05 0.25 0.025 30
Zucker 20 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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