Kategorie: Dessert-Saucen


Meerrettichsahne



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Meerrettich, roh 10
Sahne, 30% Fett 200
Zitronensaft 5
Zucker 1
Salz 1

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Meerrettichsahne


Zubereitung Meerrettichsahne

Ein 1-2 cm langes Stück frischen Meerrettich schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft mischen und etwas durchziehen lassen. Während dessen schlägt man die Sahne steif und zieht den Meerrettich vorsichtig unter. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken.

Tipp Meerrettichsahne passt sehr gut zu allen Sorten von geräuchertem Fisch, aber auch zu gekochtem Fisch und Rindfleisch.

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Kalorien und Nährwerte:
Meerrettichsahne


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Meerrettichsahne
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 629.65 157.41
Brennwert kj 2630.65 657.66
Eiweiß g 5.1 1.28
Fett g 63.44 15.86
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0.18 0.05
Kohlenhydrate g 9.09 2.27
Brotheinheiten BE 0.76 0.19
Ballaststoffe g 0.36 0.09
Wasser g 136.21 34.05
Cholesterin mg 218 54.5
Natrium mg 68.95 17.24
Kalium mg 293.72 73.43
Kalzium mg 171.07 42.77
Phosphor mg 127.48 31.87
Magnesium mg 23.8 5.95
Eisen mg 0.15 0.04
Vitamin A, Retinol µg 550.4 137.6
Vitamin E, Tocopherol mg 0.16 0.04
Vitamin B1, Thiamin mg 0.08 0.02
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.31 0.08
Vitamin B3, Niacin mg 0.27 0.07
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.1 0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 16.05 4.01
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Meerrettichsahne
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Meerrettich, roh 10 6.3 26.3 0.28 0.03 1.17 0.36 7.66
Sahne, 30% Fett 200 618 2582 4.8 63.4 6.8 0 124
Zitronensaft 5 1.35 5.55 0.02 0.005 0.12 0 4.55
Zucker 1 4 16.8 0 0 1 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Meerrettichsahne
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Meerrettich, roh 10 0.9 62.8 62.8 0.93 3.3 0.14
Sahne, 30% Fett 200 68 224 224 126 20 0
Zitronensaft 5 0.05 6.9 6.9 0.55 0.5 0.005
Zucker 1 0 0.02 0.02 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Meerrettichsahne
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Meerrettich, roh 10 0.4 0 0.014 0.011 0.06 0.02 11.4
Sahne, 30% Fett 200 550 0.16 0.06 0.3 0.2 0.08 2
Zitronensaft 5 0 0 0.002 0.0005 0.005 0.0025 2.65
Zucker 1 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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