Kategorie: Feingebäck
Erdbeer-Windbeutel
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Erdbeere, roh | 200 |
Quark, 20% Fett i. Tr. | 250 |
Schlagsahne, 30% Fett | 300 |
Puderzucker | 60 |
Brandteig | 500 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Erdbeer-Windbeutel
Zubereitung Erdbeer Windbeutel
1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Die Teigmasse ergibt ca. 12 Windbeutel, dafür 12 große Tupfen von ca. 5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Dabei in den ersten 10 Minuten die Ofentüre nicht öffnen, die Windbeutel fallen leicht in sich zusammen. Die fertigen Windbeutel sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.
3. Währenddessen bereitet man die Füllung zu. Dazu die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Stiel entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit 50 gr. Puderzucker mit dem Schneidstab pürieren und beiseite stellen.
4. Den Magerquark in ein Küchentuch geben und ausdrücken, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. In der Zwischenzeit schlägt man die Sahne steif. Das Erdbeerpüree und den Quark verrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
5. Die inzwischen abgekühlten Windbeutel im oberen Drittel halbieren und mit 2-3 EL Erdbeersahne füllen. Den Deckel aufsetzen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
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Kalorien und Nährwerte:
Erdbeer-Windbeutel
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeer-Windbeutel | |||
Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 3044.75 | 761.19 |
Brennwert | kj | 12786.1 | 3196.53 |
Eiweiß | g | 91.05 | 22.76 |
Fett | g | 198.7 | 49.68 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 7.29 | 1.82 |
Kohlenhydrate | g | 219.75 | 54.94 |
Brotheinheiten | BE | 18.31 | 4.58 |
Ballaststoffe | g | 10.5 | 2.63 |
Wasser | g | 778.7 | 194.68 |
Cholesterin | mg | 1508.19 | 377.05 |
Natrium | mg | 551.17 | 137.79 |
Kalium | mg | 1415.13 | 353.78 |
Kalzium | mg | 669.95 | 167.49 |
Phosphor | mg | 1324.55 | 331.14 |
Magnesium | mg | 118.89 | 29.72 |
Eisen | mg | 10.68 | 2.67 |
Vitamin A, Retinol | µg | 2079.45 | 519.86 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 7.71 | 1.93 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.69 | 0.17 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 2.31 | 0.58 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 3.27 | 0.82 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1 | 0.25 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 129.5 | 32.38 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeer-Windbeutel | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Erdbeere, roh | 200 | 64 | 268 | 1.6 | 0.8 | 11 | 3.2 | 179.8 | Quark, 20% Fett i. Tr. | 250 | 272.5 | 1140 | 31.25 | 12.75 | 6.75 | 0 | 195 | Schlagsahne, 30% Fett | 300 | 927 | 3873 | 7.2 | 95.1 | 10.2 | 0 | 186 | Puderzucker | 60 | 240 | 1008 | 0 | 0 | 60 | 0 | 0 | Brandteig | 500 | 1541.25 | 6497.1 | 51 | 90.05 | 131.8 | 7.3 | 217.9 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Erdbeer-Windbeutel | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Erdbeere, roh | 200 | 4 | 294 | 294 | 52 | 30 | 2 | Quark, 20% Fett i. Tr. | 250 | 87.5 | 217.5 | 217.5 | 412.5 | 27.5 | 1 | Schlagsahne, 30% Fett | 300 | 102 | 336 | 336 | 189 | 30 | 0 | Puderzucker | 60 | 0 | 1.2 | 1.2 | 0 | 0 | 0 | Brandteig | 500 | 357.665 | 566.425 | 566.425 | 671.045 | 31.385 | 7.675 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Erdbeer-Windbeutel | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Erdbeere, roh | 200 | 6 | 0.2 | 0.06 | 0.12 | 1.2 | 0.12 | 124 | Quark, 20% Fett i. Tr. | 250 | 110 | 0.25 | 0.1 | 0.675 | 0.25 | 0.225 | 2.5 | Schlagsahne, 30% Fett | 300 | 825 | 0.24 | 0.09 | 0.45 | 0.3 | 0.12 | 3 | Puderzucker | 60 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Brandteig | 500 | 1138.445 | 7.02 | 0.435 | 1.065 | 1.52 | 0.53 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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