Kategorie: Feingebäck


Sahnekirschringe



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Sahne, 30% Fett 125
Puderzucker 30
Kirschwasser 3
Vanillezucker 10
Kirschkompott 125
Brandteig 500

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Sahnekirschringe


Zubereitung Sahnekirschringe

Eine andere Bezeichnung für dieses leckere Gebäck ist auch Lucca-Augen.

1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große 13 mm Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Dann spritzt man große Kringel von ca. 10 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Die Ringe sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.

3. Für die Füllung bereitet man gebundene Sauerkirschen zu und lässt die Masse etwas abkühlen. Die Anleitung findet man im Rezept für Kirschkompott. Einen Becher Schlagsahne steif schlagen. Unter die fertige Schlagsahne rührt man ganz zum Schluß 1-2 TL Kirschwasser für das Aroma.

4. Die Ringe sollten jetzt vollständig abgekühlt sein und man kann sie in der Mitte vorsichtig durchschneiden. In jeden Ring streicht man zunächst eine Schicht Kirschkompott und gibt dann 1-2 EL Schlagsahne darüber. Es sieht schöner aus, wenn beide Füllungen sich nicht mischen! Zum Schluß den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp Man kann den Deckel auch aprikotieren, d. h. mit flüssiger Aprikosenmarmelade bestreichen.


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Kalorien und Nährwerte:
Sahnekirschringe


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sahnekirschringe
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2197.43 549.36
Brennwert kj 9265.67 2316.42
Eiweiß g 54.89 13.72
Fett g 129.98 32.49
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 6.56 1.64
Kohlenhydrate g 200.84 50.21
Brotheinheiten BE 16.74 4.18
Ballaststoffe g 8.78 2.19
Wasser g 342.97 85.74
Cholesterin mg 1274.94 318.73
Natrium mg 402.56 100.64
Kalium mg 842.8 210.7
Kalzium mg 280.86 70.22
Phosphor mg 769.28 192.32
Magnesium mg 61.01 15.25
Eisen mg 8.35 2.09
Vitamin A, Retinol µg 1552.46 388.11
Vitamin E, Tocopherol mg 7.18 1.79
Vitamin B1, Thiamin mg 0.49 0.12
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.26 0.32
Vitamin B3, Niacin mg 1.76 0.44
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.59 0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 7.92 1.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Sahne, 30% Fett 125 386.25 1613.75 3 39.625 4.25 0 77.5
Puderzucker 30 120 504 0 0 30 0 0
Kirschwasser 3 0.030449999999999998 7.26 0 0 0 0 0
Vanillezucker 10 40.5 169.6 0 0 9.98 0 0.012
Kirschkompott 125 109.4 473.9625 0.8875 0.3 24.8125 1.475 47.5625
Brandteig 500 1541.25 6497.1 51 90.05 131.8 7.3 217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Sahne, 30% Fett 125 42.5 140 140 78.75 12.5 0
Puderzucker 30 0 0.6 0.6 0 0 0
Kirschwasser 3 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 10 0 0.2 0.2 0 0 0.028999999999999998
Kirschkompott 125 2.395 135.5775 135.5775 19.48375 17.1225 0.65
Brandteig 500 357.665 566.425 566.425 671.045 31.385 7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Sahne, 30% Fett 125 343.75 0.1 0.0375 0.1875 0.125 0.05 1.25
Puderzucker 30 0 0 0 0 0 0 0
Kirschwasser 3 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 10 0 0 0 0 0 0 0
Kirschkompott 125 70.26 0.05875 0.0175 0.01125 0.1175 0.00625 6.67125
Brandteig 500 1138.445 7.02 0.435 1.065 1.52 0.53 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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