Kategorie: Feingebäck
Himbeer-Windbeutel
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Himbeeren, roh | 400 |
| Puderzucker | 20 |
| Himbeersahne | 500 |
| Brandteig | 500 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Himbeer-Windbeutel
Zubereitung Himbeer Windbeutel
1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Die Teigmasse ergibt ca. 12 Windbeutel, dafür 12 große Tupfen von ca. 5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Dabei in den ersten 10 Minuten die Ofentüre nicht öffnen, die Windbeutel fallen leicht in sich zusammen. Die fertigen Windbeutel sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.
3. Die abgekühlten Windbeutel im oberen Drittel halbieren. Die Himbeeren zuckern und auf dem Boden der Windbeutel verteilen.
4. Die Himbeersahne nach dem Rezept auf dieser Seite zubereiten. Alternativ püriert man 100 gr. Himbeeren und mischt sie unter die fertige süße Schlagsahne. Die Himbeersahne in einen Spritzbeutel geben und großzügig in die Windbeutel spritzen.
Zum Schluss noch die Deckel aufsetzen und mit dem Puderzucker bestäuben.
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Kalorien und Nährwerte:
Himbeer-Windbeutel
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Himbeer-Windbeutel | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 12 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 3166.95 | 263.91 |
| Brennwert | kj | 13302.1 | 1108.51 |
| Eiweiß | g | 67 | 5.58 |
| Fett | g | 224.4 | 18.7 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 7.65 | 0.64 |
| Kohlenhydrate | g | 212.5 | 17.71 |
| Brotheinheiten | BE | 17.71 | 1.48 |
| Ballaststoffe | g | 28.75 | 2.4 |
| Wasser | g | 863.25 | 71.94 |
| Cholesterin | mg | 1595.9 | 132.99 |
| Natrium | mg | 504.84 | 42.07 |
| Kalium | mg | 1948.98 | 162.41 |
| Kalzium | mg | 686.92 | 57.24 |
| Phosphor | mg | 1135.92 | 94.66 |
| Magnesium | mg | 210.11 | 17.51 |
| Eisen | mg | 12.28 | 1.02 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 2310.21 | 192.52 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 11.46 | 0.96 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.7 | 0.06 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 2.02 | 0.17 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 3.31 | 0.28 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1.07 | 0.09 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 118.18 | 9.85 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||
| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Himbeer-Windbeutel | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Himbeeren, roh | 400 | 132 | 560 | 5.2 | 1.2 | 19.2 | 18.8 | 338 | Puderzucker | 20 | 80 | 336 | 0 | 0 | 20 | 0 | 0 | Himbeersahne | 500 | 1413.7 | 5909 | 10.8 | 133.15 | 41.5 | 2.65 | 307.35 | Brandteig | 500 | 1541.25 | 6497.1 | 51 | 90.05 | 131.8 | 7.3 | 217.9 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
||||||||
| Mineralstoffe für das Rezept Himbeer-Windbeutel | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Himbeeren, roh | 400 | 4 | 800 | 800 | 176 | 120 | 4 | Puderzucker | 20 | 0 | 0.4 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | Himbeersahne | 500 | 143.175 | 582.15 | 582.15 | 288.87 | 58.725 | 0.605 | Brandteig | 500 | 357.665 | 566.425 | 566.425 | 671.045 | 31.385 | 7.675 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
|||||||
| Vitamine für das Rezept Himbeer-Windbeutel | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Himbeeren, roh | 400 | 16 | 3.6 | 0.12 | 0.28 | 1.2 | 0.32 | 100 | Puderzucker | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Himbeersahne | 500 | 1155.76 | 0.84 | 0.145 | 0.67 | 0.585 | 0.215 | 18.175 | Brandteig | 500 | 1138.445 | 7.02 | 0.435 | 1.065 | 1.52 | 0.53 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
||||||||
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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