Kategorie: Weihnachtsgebäck


Zedernbrot



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Eiweiß, Huhn 60
Mandeln, süß 375
Zitrone, roh 150
Zucker 375

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Zedernbrot


Zubereitung Zedernbrot

1. 2 Eier trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Die Schale von zwei unbehandelten Zitronen abreiben, den Saft auspressen. Schale und Saft unter den Eischnee rühren.

2. Ungeschälte Mandeln fein mahlen und unter den Eischnee heben. Die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig 1 cm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen, aufs Backblech setzen und bei schwacher Hitze von ca. 150° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bakcen.

3. Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Eischnee anrühren und die Plätzchen damit bestreichen.


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Kalorien und Nährwerte:
Zedernbrot


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zedernbrot
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 3745.35 312.11
Brennwert kj 15688.05 1307.34
Eiweiß g 78.96 6.58
Fett g 203.52 16.96
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 48.83 4.07
Kohlenhydrate g 393.68 32.81
Brotheinheiten BE 32.81 2.73
Ballaststoffe g 63.45 5.29
Wasser g 205.08 17.09
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 181.5 15.13
Kalium mg 3486.15 290.51
Kalzium mg 975.6 81.3
Phosphor mg 1739.1 144.93
Magnesium mg 686.7 57.23
Eisen mg 16.4 1.37
Vitamin A, Retinol µg 86.25 7.19
Vitamin E, Tocopherol mg 94.5 7.88
Vitamin B1, Thiamin mg 0.91 0.08
Vitamin B2, Riboflavin mg 2.47 0.21
Vitamin B3, Niacin mg 15.74 1.31
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.7 0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 79.5 6.63
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zedernbrot
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ei, Eiweiß, Huhn 60 27.6 115.8 6.66 0.12 0 0 52.38
Mandeln, süß 375 2163.75 9048.75 71.25 202.5 13.875 57 18.75
Zitrone, roh 150 54 223.5 1.05 0.9 4.8 6.45 133.95
Zucker 375 1500 6300 0 0 375 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zedernbrot
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ei, Eiweiß, Huhn 60 102 92.4 92.4 12.6 7.2 0.12
Mandeln, süß 375 75 3131.25 3131.25 1702.5 637.5 15.374999999999998
Zitrone, roh 150 4.5 255 255 24 42 0.9
Zucker 375 0 7.5 7.5 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zedernbrot
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ei, Eiweiß, Huhn 60 0 0 0.012 0.192 0.06 0.006 0
Mandeln, süß 375 86.25 94.5 0.825 2.25 15.374999999999998 0.6 0
Zitrone, roh 150 0 0 0.075 0.03 0.3 0.09 79.5
Zucker 375 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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