Kategorie: Weihnachtsgebäck
Walnußtaler
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Butter, Süßrahm- | 80 |
| Honig | 170 |
| Kakaopulver, schwach entölt | 5 |
| Mehl, Weizen, Type 405 | 200 |
| Walnuss | 80 |
| Vanille | 2 |
| Zimtpulver | 3 |
| Espresso | 30 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Walnußtaler
Zubereitung Walnusstaler
1. 80 gr. Butter mit 170 gr. Honig schaumig rühren. 200 gr. Mehl, 80 gr. gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt und 1 TL dunkles Kakaopulver, das Mark einer Vanilleschote und 3 EL Espresso zu einem Teig verkneten und 40 Minuten tiefkühlen.
2. Aus dem Teig zwei Rollen von 4-5 cm Durchmesser formen. Nochmals eine Stunde kalt stelen. Die Rollen in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Eiweiß bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 25 Minuten backen.
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Kalorien und Nährwerte:
Walnußtaler
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Walnußtaler | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 12 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 2378.9 | 198.24 |
| Brennwert | kj | 10010.25 | 834.19 |
| Eiweiß | g | 35.27 | 2.94 |
| Fett | g | 119.36 | 9.95 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 35.62 | 2.97 |
| Kohlenhydrate | g | 290.49 | 24.21 |
| Brotheinheiten | BE | 24.21 | 2.02 |
| Ballaststoffe | g | 14.38 | 1.2 |
| Wasser | g | 73.59 | 6.13 |
| Cholesterin | mg | 192 | 16 |
| Natrium | mg | 13.85 | 1.15 |
| Kalium | mg | 857.3 | 71.44 |
| Kalzium | mg | 124.2 | 10.35 |
| Phosphor | mg | 559.6 | 46.63 |
| Magnesium | mg | 136.2 | 11.35 |
| Eisen | mg | 7.06 | 0.59 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 530.4 | 44.2 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 7.21 | 0.6 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.46 | 0.04 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.26 | 0.02 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 2.51 | 0.21 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1.07 | 0.09 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 1.8 | 0.15 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Walnußtaler | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Butter, Süßrahm- | 80 | 603.2 | 2524.8 | 0.56 | 66.56 | 0.56 | 0 | 12.24 | Honig | 170 | 555.9 | 2323.9 | 0.51 | 0 | 137.7 | 0 | 28.9 | Kakaopulver, schwach entölt | 5 | 17 | 71.15 | 1 | 1.2 | 0.55 | 1.5 | 0.25 | Mehl, Weizen, Type 405 | 200 | 670 | 2860 | 21.2 | 2 | 142 | 8 | 28.2 | Walnuss | 80 | 532.8 | 2230.4 | 12 | 49.6 | 9.68 | 4.88 | 4 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Zimtpulver | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Espresso | 30 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Walnußtaler | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Butter, Süßrahm- | 80 | 4 | 12.8 | 12.8 | 16.8 | 2.4 | 0.08 | Honig | 170 | 3.4 | 76.5 | 76.5 | 34 | 5.1 | 1.7 | Kakaopulver, schwach entölt | 5 | 0.85 | 96 | 96 | 32.8 | 20.7 | 0.6 | Mehl, Weizen, Type 405 | 200 | 4 | 216 | 216 | 148 | 0 | 3 | Walnuss | 80 | 1.6 | 456 | 456 | 328 | 108 | 1.68 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Zimtpulver | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Espresso | 30 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Walnußtaler | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Butter, Süßrahm- | 80 | 522.4 | 1.76 | 0.008 | 0.016 | 0 | 0.008 | 0 | Honig | 170 | 0 | 0 | 0.051 | 0.085 | 0.17 | 0 | 1.7 | Kakaopulver, schwach entölt | 5 | 0 | 0.045 | 0.005 | 0.02 | 0.135 | 0.005 | 0.1 | Mehl, Weizen, Type 405 | 200 | 0 | 0.6 | 0.12 | 0.06 | 1.4 | 0.36 | 0 | Walnuss | 80 | 8 | 4.8 | 0.28 | 0.08 | 0.8 | 0.696 | 0 | Vanille | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Zimtpulver | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Espresso | 30 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
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Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.