Kategorie: Weihnachtsgebäck


Walnußtaler



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 80
Honig 170
Kakaopulver, schwach entölt 5
Mehl, Weizen, Type 405 200
Walnuss 80
Vanille 2
Zimtpulver 3
Espresso 30

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Walnußtaler


Zubereitung Walnusstaler

1. 80 gr. Butter mit 170 gr. Honig schaumig rühren. 200 gr. Mehl, 80 gr. gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt und 1 TL dunkles Kakaopulver, das Mark einer Vanilleschote und 3 EL Espresso zu einem Teig verkneten und 40 Minuten tiefkühlen.

2. Aus dem Teig zwei Rollen von 4-5 cm Durchmesser formen. Nochmals eine Stunde kalt stelen. Die Rollen in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Eiweiß bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 25 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte:
Walnußtaler


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Walnußtaler
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2378.9 198.24
Brennwert kj 10010.25 834.19
Eiweiß g 35.27 2.94
Fett g 119.36 9.95
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 35.62 2.97
Kohlenhydrate g 290.49 24.21
Brotheinheiten BE 24.21 2.02
Ballaststoffe g 14.38 1.2
Wasser g 73.59 6.13
Cholesterin mg 192 16
Natrium mg 13.85 1.15
Kalium mg 857.3 71.44
Kalzium mg 124.2 10.35
Phosphor mg 559.6 46.63
Magnesium mg 136.2 11.35
Eisen mg 7.06 0.59
Vitamin A, Retinol µg 530.4 44.2
Vitamin E, Tocopherol mg 7.21 0.6
Vitamin B1, Thiamin mg 0.46 0.04
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.26 0.02
Vitamin B3, Niacin mg 2.51 0.21
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.07 0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 1.8 0.15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Walnußtaler
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 80 603.2 2524.8 0.56 66.56 0.56 0 12.24
Honig 170 555.9 2323.9 0.51 0 137.7 0 28.9
Kakaopulver, schwach entölt 5 17 71.15 1 1.2 0.55 1.5 0.25
Mehl, Weizen, Type 405 200 670 2860 21.2 2 142 8 28.2
Walnuss 80 532.8 2230.4 12 49.6 9.68 4.88 4
Vanille 2 0 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0 0
Espresso 30 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Walnußtaler
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 80 4 12.8 12.8 16.8 2.4 0.08
Honig 170 3.4 76.5 76.5 34 5.1 1.7
Kakaopulver, schwach entölt 5 0.85 96 96 32.8 20.7 0.6
Mehl, Weizen, Type 405 200 4 216 216 148 0 3
Walnuss 80 1.6 456 456 328 108 1.68
Vanille 2 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0
Espresso 30 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Walnußtaler
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 80 522.4 1.76 0.008 0.016 0 0.008 0
Honig 170 0 0 0.051 0.085 0.17 0 1.7
Kakaopulver, schwach entölt 5 0 0.045 0.005 0.02 0.135 0.005 0.1
Mehl, Weizen, Type 405 200 0 0.6 0.12 0.06 1.4 0.36 0
Walnuss 80 8 4.8 0.28 0.08 0.8 0.696 0
Vanille 2 0 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 3 0 0 0 0 0 0 0
Espresso 30 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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