Kategorie: Weihnachtsgebäck


Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Butter, Süßrahm- 125
Eigelb, Huhn 20
Eiweiß, Huhn 30
Honig 150
Mehl, Weizen, Type 405 200
Vanillezucker 10
Rum 10
Zitronenschale 10

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon


Zubereitung Vanillekipferl mit Rum und Honig

1. 125 gr. weiche Butter mit 150 gr Honig, 1 Eigelb, 1 EL Zitronenschale und 1 EL Rum, 200 gr. Mehl und 100 gr. gemahlene Mandeln zu einem Teig verkneten. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2. Dann eine Rolle von 4-5 cm Durchmesser formen und hiervon gleichgroße Stücke abschneiden und zu Hörnchen rollen. Das Eiweißt mit dem Schnebesen aufschlagen und die Hörnchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 20-25 Minuten backen.


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Kalorien und Nährwerte:
Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon
Nährwerte Einheiten für 30 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2259.9 75.33
Brennwert kj 9512.3 317.08
Eiweiß g 29.23 0.97
Fett g 112.47 3.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 4.17 0.14
Kohlenhydrate g 276.02 9.2
Brotheinheiten BE 23 0.77
Ballaststoffe g 8 0.27
Wasser g 123.36 4.11
Cholesterin mg 552 18.4
Natrium mg 75.15 2.51
Kalium mg 393.7 13.12
Kalzium mg 98.55 3.29
Phosphor mg 330.25 11.01
Magnesium mg 16.55 0.55
Eisen mg 6.13 0.2
Vitamin A, Retinol µg 993.45 33.12
Vitamin E, Tocopherol mg 4.65 0.16
Vitamin B1, Thiamin mg 0.25 0.01
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.34 0.01
Vitamin B3, Niacin mg 1.64 0.05
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.45 0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 14.4 0.48
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Butter, Süßrahm- 125 942.5 3945 0.875 104 0.875 0 19.125
Eigelb, Huhn 20 70.6 295.2 3.22 6.38 0.06 0 10
Eiweiß, Huhn 30 13.8 57.9 3.33 0.06 0 0 26.19
Honig 150 490.5 2050.5 0.45 0 121.5 0 25.5
Mehl, Weizen, Type 405 200 670 2860 21.2 2 142 8 28.2
Vanillezucker 10 40.5 169.6 0 0 9.98 0 0.012
Rum 10 23.1 96.7 0 0 0 0 6.6574
Zitronenschale 10 8.9 37.4 0.1503 0.03 1.6 0 7.679600000000001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Butter, Süßrahm- 125 6.25 20 20 26.25 3.75 0.125
Eigelb, Huhn 20 10.2 27.6 27.6 118 3.2 1.4
Eiweiß, Huhn 30 51 46.2 46.2 6.3 3.6 0.06
Honig 150 3 67.5 67.5 30 4.5 1.5
Mehl, Weizen, Type 405 200 4 216 216 148 0 3
Vanillezucker 10 0 0.2 0.2 0 0 0.028999999999999998
Rum 10 0.1 0.2 0.2 0.5 0 0.012
Zitronenschale 10 0.6 16 16 1.2 1.5 0.0001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Vanillekipferl-mit-Rum-und-Hon
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Butter, Süßrahm- 125 816.25 2.75 0.0125 0.025 0 0.0125 0
Eigelb, Huhn 20 177.2 1.26 0.057999999999999996 0.08 0.02 0.06 0
Eiweiß, Huhn 30 0 0 0.006 0.096 0.03 0.003 0
Honig 150 0 0 0.045 0.075 0.15 0 1.5
Mehl, Weizen, Type 405 200 0 0.6 0.12 0.06 1.4 0.36 0
Vanillezucker 10 0 0 0 0 0 0 0
Rum 10 0 0 0.0008 0 0 0 0
Zitronenschale 10 0.0005 0.04 0.006 0.008 0.04 0.018199999999999997 12.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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