Kategorie: Weihnachtsgebäck


Zitronenherzen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Eigelb, Huhn 60
Mandeln, süß 250
Zitrone, roh 10
Zucker 120
Backpulver 2
Vanillezucker 20
Zitronenschale 20

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Zitronenherzen


Zubereitung Zitronenherzen

1. 3 Eigelb mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, eine Msp Backpulver und 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale dazugeben und gut durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben.

2. Den Teig auf Puderzucker oder Mandelmehl 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten backen. Die Herzen dürfen nicht braun werden.

In der Zwischenzeit Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die fertig gebackenen, etwas ausgekühlten Herzen mit diesem Zitronenguß bestreichen.

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Kalorien und Nährwerte:
Zitronenherzen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zitronenherzen
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2238.42 186.54
Brennwert kj 9370.56 780.88
Eiweiß g 57.53 4.79
Fett g 154.26 12.86
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 35.61 2.97
Kohlenhydrate g 153.67 12.81
Brotheinheiten BE 12.81 1.07
Ballaststoffe g 38.43 3.2
Wasser g 67.57 5.63
Cholesterin mg 756 63
Natrium mg 318.1 26.51
Kalium mg 2223.08 185.26
Kalzium mg 767.1 63.93
Phosphor mg 1661.6 138.47
Magnesium mg 440.58 36.72
Eisen mg 14.57 1.21
Vitamin A, Retinol µg 589.1 49.09
Vitamin E, Tocopherol mg 66.86 5.57
Vitamin B1, Thiamin mg 0.74 0.06
Vitamin B2, Riboflavin mg 1.76 0.15
Vitamin B3, Niacin mg 10.41 0.87
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.62 0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 31.1 2.59
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ei, Eigelb, Huhn 60 211.8 885.6 9.660000000000002 19.14 0.18 0 30
Mandeln, süß 250 1442.5 6032.5 47.5 135 9.25 38 12.5
Zitrone, roh 10 3.6 14.9 0.07 0.06 0.32 0.43 8.93
Zucker 120 480 2016 0 0 120 0 0
Backpulver 2 1.72 7.56 0.002 0.002 0.7559999999999999 0 0.7558
Vanillezucker 20 81 339.2 0 0 19.96 0 0.024
Zitronenschale 20 17.8 74.8 0.3006 0.06 3.2 0 15.359200000000001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ei, Eigelb, Huhn 60 30.6 82.8 82.8 354 9.6 4.2
Mandeln, süß 250 50 2087.5 2087.5 1135 425 10.25
Zitrone, roh 10 0.3 17 17 1.6 2.8 0.06
Zucker 120 0 2.4 2.4 0 0 0
Backpulver 2 236 0.98 0.98 168.6 0.18 0.00002
Vanillezucker 20 0 0.4 0.4 0 0 0.057999999999999996
Zitronenschale 20 1.2 32 32 2.4 3 0.0002
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ei, Eigelb, Huhn 60 531.6 3.78 0.174 0.24 0.06 0.18 0
Mandeln, süß 250 57.5 63 0.55 1.5 10.25 0.4 0
Zitrone, roh 10 0 0 0.005 0.002 0.02 0.006 5.3
Zucker 120 0 0 0 0 0 0 0
Backpulver 2 0 0.00002 0.00002 0.00002 0.00002 0.00002 0
Vanillezucker 20 0 0 0 0 0 0 0
Zitronenschale 20 0.001 0.08 0.012 0.016 0.08 0.036399999999999995 25.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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