Kategorie: Kuchen


Italienischer-Kartoffelkuchen



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Kartoffel, gekocht, mit Schale 1000
Mehl, Weizen, Type 405 200
Milch, entrahmt, Kuh 50
Olivenöl 50
Zwiebel, roh 80
Sardelle 40
Kapern 50
Oliven, schwarze 70

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Italienischer-Kartoffelkuchen


Zubereitung Italienischer Kartoffelkuchen

1. Karoffeln kochen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit der Hälfte des Olivenöls, der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf ein gefettetes Backblech streichen und gleichmäßig verteilen.

2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sardellenfilets in fließendem Wasser abspülen, bis das Salz entfernt ist, klein schneiden und zusammen mit den Kapern ebenfalls auf dem Teig verteilen. Den Kuchen mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen zuerst bei 180° Grad, dann bei 150° Grad 40 bis 50 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte:
Italienischer-Kartoffelkuchen


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Italienischer-Kartoffelkuchen
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 2358.3 196.53
Brennwert kj 9913.9 826.16
Eiweiß g 56.29 4.69
Fett g 89.95 7.5
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 5.97 0.5
Kohlenhydrate g 325.9 27.16
Brotheinheiten BE 27.16 2.26
Ballaststoffe g 26.44 2.2
Wasser g 955.18 79.6
Cholesterin mg 31.16 2.6
Natrium mg 101.9 8.49
Kalium mg 7152.2 596.02
Kalzium mg 251.8 20.98
Phosphor mg 825.6 68.8
Magnesium mg 45.7 3.81
Eisen mg 12.34 1.03
Vitamin A, Retinol µg 69.8 5.82
Vitamin E, Tocopherol mg 7.28 0.61
Vitamin B1, Thiamin mg 1.17 0.1
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.78 0.06
Vitamin B3, Niacin mg 15.49 1.29
Vitamin B6, Pyridoxin mg 2.78 0.23
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 148.5 12.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Italienischer-Kartoffelkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Kartoffel, gekocht, mit Schale 1000 700 2920 20 1 148 17 778
Mehl, Weizen, Type 405 200 670 2860 21.2 2 142 8 28.2
Milch, entrahmt, Kuh 50 17.5 72 1.75 0.05 2.45 0 45.25
Olivenöl 50 448.5 1877 0 49.8 0.1 0 0.1
Zwiebel, roh 80 22.4 94.4 1.04 0.24 3.92 1.44 70.4
Sardelle 40 47.2 197.6 7.76 1.8 0 0 29.8
Kapern 50 207 866 3 10 26 0 0
Oliven, schwarze 70 245.7 1026.9 1.54 25.06 3.43 0 3.43
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Italienischer-Kartoffelkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Kartoffel, gekocht, mit Schale 1000 30 4430 4430 500 0 8
Mehl, Weizen, Type 405 200 4 216 216 148 0 3
Milch, entrahmt, Kuh 50 25 75 75 48 7 0.05
Olivenöl 50 0.5 0 0 0 0 0.05
Zwiebel, roh 80 2.4 129.6 129.6 26.4 8.8 0.24
Sardelle 40 40 0 0 103.2 9.6 1
Kapern 50 0 0 0 0 0 0
Oliven, schwarze 70 0 2301.6 2301.6 0 20.3 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Italienischer-Kartoffelkuchen
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Kartoffel, gekocht, mit Schale 1000 0 0 1 0.5 10 1.9 140
Mehl, Weizen, Type 405 200 0 0.6 0.12 0.06 1.4 0.36 0
Milch, entrahmt, Kuh 50 1 0 0.02 0.095 0.05 0.025 0.5
Olivenöl 50 60 6.6 0 0 0 0 0
Zwiebel, roh 80 0.8 0.08 0.024 0.024 0.16 0.10400000000000001 8
Sardelle 40 8 0 0.008 0.1 3.88 0.38799999999999996 0
Kapern 50 0 0 0 0 0 0 0
Oliven, schwarze 70 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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