Kategorie: Kuchen


Kirschkuchen-mit-Schmand



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Vollei, Huhn 100
Kirsche, Sauer, roh 1000
Pudding, Milch- 500
Schmand, 24% Fett 500
Zucker 100
Salz 1
Vanillezucker 20
Hefeteig 600

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Kirschkuchen-mit-Schmand


Zubereitung Kirschkuchen mit Schmand

1. Einen Hefeteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite herstellen. Während der Teig geht, kocht man einen Sahnepudding mit einem 1/2 Ltr. Milch nach der Anweisung auf der Packung. Die Sauerkirschen abspülen, die Stiele abzupfen und entsteinen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in der Größe einer Backblechs ausrollen. Ein eingefettetes Backblech mit dem Teig auslegen und die Ränder etwas hochziehen. Den Sahnepudding auf den Teig verteilen und die entsteinten Sauerkirschen darauf geben.

3. 2 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 2 Becher Schmand mit 2 Päckchen Vanillezucker und den Eigelb schaumig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Schneebesen unter die Schmandcreme heben und die Schmandcreme auf die Kirschen streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad circa 40 Minuten backen. Wenn der Schmand während des Backens zu braun wird, sollte man den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken.


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Kalorien und Nährwerte:
Kirschkuchen-mit-Schmand


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kirschkuchen-mit-Schmand
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 4569.6 380.8
Brennwert kj 19226.28 1602.19
Eiweiß g 101.12 8.43
Fett g 181.96 15.16
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 9.48 0.79
Kohlenhydrate g 618.64 51.55
Brotheinheiten BE 51.55 4.3
Ballaststoffe g 24.56 2.05
Wasser g 1842.84 153.57
Cholesterin mg 1165.83 97.15
Natrium mg 766.69 63.89
Kalium mg 3327.21 277.27
Kalzium mg 1306.18 108.85
Phosphor mg 1788.3 149.03
Magnesium mg 220.61 18.38
Eisen mg 15.06 1.26
Vitamin A, Retinol µg 1549.46 129.12
Vitamin E, Tocopherol mg 9.62 0.8
Vitamin B1, Thiamin mg 1.69 0.14
Vitamin B2, Riboflavin mg 3.58 0.3
Vitamin B3, Niacin mg 8.74 0.73
Vitamin B6, Pyridoxin mg 1.27 0.11
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 135.85 11.32
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kirschkuchen-mit-Schmand
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Ei, Vollei, Huhn 100 156 651 12.8 11.3 0.7 0 74.4
Kirsche, Sauer, roh 1000 530 2220 9 5 99 11 843
Pudding, Milch- 500 470 1965 14 6 90 0 380.5
Schmand, 24% Fett 500 1195 5005 13 120 16 0 345
Zucker 100 400 1680 0 0 100 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 20 81 339.2 0 0 19.96 0 0.024
Hefeteig 600 1737.6 7366.08 52.32 39.66 292.98 13.56 199.92
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kirschkuchen-mit-Schmand
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Ei, Vollei, Huhn 100 144 147 147 214 12 2
Kirsche, Sauer, roh 1000 20 1140 1140 190 80 5
Pudding, Milch- 500 200 600 600 400 50 0
Schmand, 24% Fett 500 245 665 665 370 50 0.5
Zucker 100 0 2 2 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 20 0 0.4 0.4 0 0 0.058
Hefeteig 600 157.692 772.812 772.812 614.304 28.608 7.506
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kirschkuchen-mit-Schmand
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Ei, Vollei, Huhn 100 272 2 0.13 0.41 0.1 0.08 0
Kirsche, Sauer, roh 1000 720 1 0.5 0.6 0.4 0 120
Pudding, Milch- 500 150 0 0.15 0.7 0.5 0.2 10
Schmand, 24% Fett 500 0 3.5 0.2 0.7 0.5 0.1 5
Zucker 100 0 0 0 0 0 0 0
Salz 1 0 0 0 0 0 0 0
Vanillezucker 20 0 0 0 0 0 0 0
Hefeteig 600 407.46 3.12 0.708 1.17 7.242 0.894 0.846
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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