Kategorie: Muffins
Apfel-Walnuß-Muffin
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Apfel, ungeschält, roh | 250 |
Butter, Süßrahm- | 100 |
Buttermilch | 170 |
Mehl, Weizen, Type 1050 | 130 |
Mehl, Weizen, Type 405 | 130 |
Rosinen | 50 |
Walnuss | 75 |
Zitronensaft | 20 |
Zucker | 125 |
Salz | 1 |
Muskatnuss | 1 |
Backpulver | 15 |
Vanillezucker | 20 |
Rum | 30 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Apfel-Walnuß-Muffin
Zubereitung Aple-Walnut Muffins
1. Rosinen in 3 EL Rum über Nacht einweichen lassen. Äpfel schälen, Stil und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.
2. Die weiche Butter mit braunem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Zwei Eier nach und nach unter rühren.
3. Weizenmehl und Vollkornmehl mit Muskanutnuß, Salz und Backpulver vermischen. Die Buttermilch unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. Apfelwürfel, Rosinen und grob gehackte Walnußkerne unter den Teig geben und in mit Papiertütchen ausgelegte Muffinformen abfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190° Grad ca. 20-25 Minuten backen.
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Kalorien und Nährwerte:
Apfel-Walnuß-Muffin
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Apfel-Walnuß-Muffin | |||
Nährwerte | Einheiten | für 12 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 3128.4 | 260.7 |
Brennwert | kj | 13130.9 | 1094.24 |
Eiweiß | g | 48.86 | 4.07 |
Fett | g | 136.03 | 11.34 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 35.26 | 2.94 |
Kohlenhydrate | g | 409.59 | 34.13 |
Brotheinheiten | BE | 34.13 | 2.84 |
Ballaststoffe | g | 24.14 | 2.01 |
Wasser | g | 472.94 | 39.41 |
Cholesterin | mg | 246.8 | 20.57 |
Natrium | mg | 1897.1 | 158.09 |
Kalium | mg | 1832.15 | 152.68 |
Kalzium | mg | 546.15 | 45.51 |
Phosphor | mg | 2201.3 | 183.44 |
Magnesium | mg | 239.2 | 19.93 |
Eisen | mg | 9.17 | 0.76 |
Vitamin A, Retinol | µg | 693.3 | 57.78 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 10.16 | 0.85 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 1.12 | 0.09 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.6 | 0.05 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 4.67 | 0.39 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 1.59 | 0.13 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 42.8 | 3.57 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Apfel-Walnuß-Muffin | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Apfel, ungeschält, roh | 250 | 135 | 562.5 | 0.75 | 1.5 | 28.5 | 5 | 211 | Butter, Süßrahm- | 100 | 754 | 3156 | 0.7 | 83.2 | 0.7 | 0 | 15.3 | Buttermilch | 170 | 59.5 | 244.8 | 5.95 | 0.85 | 6.8 | 0 | 155.04 | Mehl, Weizen, Type 1050 | 130 | 430.3 | 1797.9 | 15.08 | 2.34 | 87.1 | 6.76 | 17.81 | Mehl, Weizen, Type 405 | 130 | 435.5 | 1859 | 13.78 | 1.3 | 92.3 | 5.2 | 18.33 | Rosinen | 50 | 146 | 611.5 | 1.25 | 0.3 | 34 | 2.6 | 7.85 | Walnuss | 75 | 499.5 | 2091 | 11.25 | 46.5 | 9.075 | 4.575 | 3.75 | Zitronensaft | 20 | 5.4 | 22.2 | 0.08 | 0.02 | 0.48 | 0 | 18.2 | Zucker | 125 | 500 | 2100 | 0 | 0 | 125 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Backpulver | 15 | 12.9 | 56.7 | 0.015 | 0.015 | 5.67 | 0 | 5.6685 | Vanillezucker | 20 | 81 | 339.2 | 0 | 0 | 19.96 | 0 | 0.024 | Rum | 30 | 69.3 | 290.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 19.9722 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Apfel-Walnuß-Muffin | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Apfel, ungeschält, roh | 250 | 7.5 | 305 | 305 | 30 | 15 | 1.25 | Butter, Süßrahm- | 100 | 5 | 16 | 16 | 21 | 3 | 0.1 | Buttermilch | 170 | 96.9 | 249.9 | 249.9 | 153 | 27.2 | 0.17 | Mehl, Weizen, Type 1050 | 130 | 2.6 | 263.9 | 263.9 | 270.4 | 68.9 | 2.86 | Mehl, Weizen, Type 405 | 130 | 2.6 | 140.4 | 140.4 | 96.2 | 0 | 1.95 | Rosinen | 50 | 10.5 | 391 | 391 | 55 | 20.5 | 1.15 | Walnuss | 75 | 1.5 | 427.5 | 427.5 | 307.5 | 101.25 | 1.575 | Zitronensaft | 20 | 0.2 | 27.6 | 27.6 | 2.2 | 2 | 0.02 | Zucker | 125 | 0 | 2.5 | 2.5 | 0 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Backpulver | 15 | 1770 | 7.35 | 7.35 | 1264.5 | 1.35 | 0.00015 | Vanillezucker | 20 | 0 | 0.4 | 0.4 | 0 | 0 | 0.057999999999999996 | Rum | 30 | 0.3 | 0.6 | 0.6 | 1.5 | 0 | 0.036 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Apfel-Walnuß-Muffin | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Apfel, ungeschält, roh | 250 | 15 | 1.25 | 0.1 | 0.075 | 0.75 | 0.25 | 30 | Butter, Süßrahm- | 100 | 653 | 2.2 | 0.01 | 0.02 | 0 | 0.01 | 0 | Buttermilch | 170 | 15.3 | 0 | 0.051 | 0.272 | 0.17 | 0.068 | 1.7 | Mehl, Weizen, Type 1050 | 130 | 0 | 1.82 | 0.5589999999999999 | 0.09100000000000001 | 1.82 | 0.312 | 0 | Mehl, Weizen, Type 405 | 130 | 0 | 0.39 | 0.078 | 0.039 | 0.91 | 0.23399999999999999 | 0 | Rosinen | 50 | 2.5 | 0 | 0.05 | 0.025 | 0.25 | 0.055 | 0.5 | Walnuss | 75 | 7.5 | 4.5 | 0.2625 | 0.075 | 0.75 | 0.6525 | 0 | Zitronensaft | 20 | 0 | 0 | 0.008 | 0.002 | 0.02 | 0.01 | 10.6 | Zucker | 125 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Muskatnuss | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Backpulver | 15 | 0 | 0.00015 | 0.00015 | 0.00015 | 0.00015 | 0.00015 | 0 | Vanillezucker | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Rum | 30 | 0 | 0 | 0.0024 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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