Kategorie: Backfüllungen


Mohnfüllung



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Mohnsamen 125
Sahne, 30% Fett 125
Sultaninen, getrocknet 50
Zucker 100
Zimtpulver 1
Rum 20
Zitronenschale 10

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Mohnfüllung


Zubereitung Mohnfüllung

1. Für die Mohnfüllung benötigt man gemahlenen Mohn. Man kann ganzen Mohn z. B. im Reformhaus bekommen und ihn dort auch mahlen lassen.

2. Etwas Schale einer unbehandelten Zitrone abmessen und zusammen mit dem Mohn in einen Topf geben. Eine Prise Zimt, sowie Zucker und 1/8 Ltr. Sahne dazu geben, alles gut verrühren und langsam aufkochen lassen.

3. Vom Herd ziehen und die Sultanien dazu geben. Die Mohnmasse erkalten lassen bevor man sie weiter verwendet.

Tipp Die Mohnfüllung kann man nicht nur zum Füllen von Mohnblechkuchen, sondern auch für Mohnzöpfe etc. verwenden.

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Kalorien und Nährwerte:
Mohnfüllung


Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Mohnfüllung
Nährwerte Einheiten für 12 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1589.35 132.45
Brennwert kj 6653.55 554.46
Eiweiß g 33.8 2.82
Fett g 92.41 7.7
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 38.99 3.25
Kohlenhydrate g 143.45 11.95
Brotheinheiten BE 11.95 1
Ballaststoffe g 28.33 2.36
Wasser g 119.12 9.93
Cholesterin mg 136.25 11.35
Natrium mg 96.05 8
Kalium mg 1469.65 122.47
Kalzium mg 1966.4 163.87
Phosphor mg 1195.95 99.66
Magnesium mg 447.75 37.31
Eisen mg 12.8 1.07
Vitamin A, Retinol µg 358.75 29.9
Vitamin E, Tocopherol mg 5.49 0.46
Vitamin B1, Thiamin mg 1.17 0.1
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.45 0.04
Vitamin B3, Niacin mg 1.67 0.14
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.62 0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 16.65 1.39
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten Menge
g/ml
Brennwert
kcal
Brennwert
kj
Eiweiß
g
Fett
g
KH
g
Ballaststoffe
g
Wasser
g
Mohnsamen 125 615 2572.5 29.75 52.75 5.25 25.625 7.625
Sahne, 30% Fett 125 386.25 1613.75 3 39.625 4.25 0 77.5
Sultaninen, getrocknet 50 133 556.5 0.9 0 32.35 2.7 13
Zucker 100 400 1680 0 0 100 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0 0
Rum 20 46.2 193.4 0 0 0 0 13.3148
Zitronenschale 10 8.9 37.4 0.1503 0.03 1.6 0 7.679600000000001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten Menge
g/ml
Natrium
mg
Kalium
mg
Calcium
mg
Phosphor
mg
Magnesium
mg
Eisen
mg
Mohnsamen 125 26.25 881.25 881.25 1067.5 416.25 11.875
Sahne, 30% Fett 125 42.5 140 140 78.75 12.5 0
Sultaninen, getrocknet 50 26.5 430 430 47.5 17.5 0.9
Zucker 100 0 2 2 0 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0
Rum 20 0.2 0.4 0.4 1 0 0.024
Zitronenschale 10 0.6 16 16 1.2 1.5 0.0001
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Mohnfüllung
Zutaten Menge
g/ml
Retinol
µg
Tocopherol
mg
Thiamin
mg
Riboflavin
mg
Niacin
mg
Pyridoxin
mg
Ascorbin
mg
Mohnsamen 125 0 5 1.075 0.2125 1.25 0.55 2.5
Sahne, 30% Fett 125 343.75 0.1 0.0375 0.1875 0.125 0.05 1.25
Sultaninen, getrocknet 50 15 0.35 0.05 0.04 0.25 0 0
Zucker 100 0 0 0 0 0 0 0
Zimtpulver 1 0 0 0 0 0 0 0
Rum 20 0 0 0.0016 0 0 0 0
Zitronenschale 10 0.0005 0.04 0.006 0.008 0.04 0.018199999999999997 12.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.


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